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干焖豆腐
类别 私家菜 骨质疏松食谱 更年期食谱 小儿佝偻病食谱 青少年食谱
工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 豆腐(北)500克
辅料 香菇（鲜）50克 芥菜20克
调料 植物油25克 香油5克 白砂糖3克 酱油3克 豆瓣酱5克 盐3克 味精1克 淀粉(玉米)4克 姜2克
干焖豆腐的做法
1.将豆腐洗净后切成小丁；
2.香菇去蒂洗净切成粒；
3.雪菜洗净切成末；
4.炒锅注油烧至八成热，下入豆腐丁炸至金黄色，捞出控油；
5.炒锅注油烧热，下入姜末、雪菜末煸炒，盛出备用；
6.炒锅注油烧热，下入豆瓣酱炒出香味，放入豆腐、香菇，加入酱油、白糖、味精、水烧开；
7.小火焖五分钟至豆腐入味，大火收汁，用水淀粉勾芡，撒入味精、雪菜末，淋入香油即可。
干焖豆腐的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 芥菜 芥菜含有维生素a、b族维生素、维c和维d很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：上汤卤鸡 雪菜冬笋 豆腐蒸肉 雪梗珍珠羹 银鱼芥菜 龙眼咸烧白 滑肉薯片 麻酱拌海螺 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
干焖豆腐的营养成分
- 能量654.29千卡
- 蛋白质48.82克
- 脂肪46.08克
- 碳水化合物26.58克
- 叶酸236.34微克
- 膳食纤维16.11克
- 维生素a35.96微克
- 维生素b60.25毫克
- 维生素c6.78毫克
- 维生素e45.67毫克
- 胡萝卜素215.4微克
- 核黄素0.19毫克
- 硫胺素0.32毫克
- 烟酸1.88毫克
- 钙580.15毫克
- 磷611.5毫克
- 钾651.74毫克
- 钠1778.12毫克
- 碘0.07微克
- 镁337.57毫克
- 铁9.63毫克
- 锌4.31毫克
- 硒14.36微克
- 铜0.42毫克
- 锰0.75毫克
