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清汤蛋饺
类别 营养不良食谱 贫血食谱 滋阴食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸡蛋300克 猪肉(肥瘦)150克 韭黄50克
调料 盐5克 酱油5克 味精1克 料酒30克 香油15克 大葱5克 姜2克 淀粉(玉米)5克
清汤蛋饺的做法
1.葱、姜洗净切成细末;
2.韭黄摘洗干净后,切成末;
3.淀粉放入碗内加入适量水调制成湿淀粉待用;
4.将猪肉剁成肉泥放入碗内;
5.猪肉加葱花、姜末、精盐、酱油、味精、料酒、香油少许用筷子快速用力搅拌上劲,再放入洗净切好的韭黄调匀;
6.将鸡蛋打入碗内,加精盐、湿淀粉调匀;
7.将平底锅在火上烤热,加入热油少许,用汤匙将蛋糊舀入手勺,将锅在火上轻转;
8.把蛋糊烤成蛋皮,再把调好的馅放在蛋皮上,用筷子将蛋皮包好,边沿抹湿淀粉粘实放在大盘内;
9.饺子全部包好后上蒸锅蒸5分钟取出放在碗内;
10.将锅置火上,加鲜汤、精盐、味精、香油,调味后倒入碗中,待蛋饺浮起即可食用。
清汤蛋饺的食谱营养
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清汤蛋饺的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
清汤蛋饺的营养成分
- 能量1105.25千卡
- 蛋白质61.7克
- 脂肪96.99克
- 碳水化合物19.5克
- 叶酸347.28微克
- 膳食纤维0.79克
- 胆固醇1875毫克
- 维生素a751.61微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c7.73毫克
- 维生素e16.68毫克
- 胡萝卜素136.6微克
- 核黄素1.09毫克
- 硫胺素0.68毫克
- 烟酸6.38毫克
- 钙199.49毫克
- 磷670.24毫克
- 钾893.39毫克
- 钠2823.15毫克
- 碘81.72微克
- 镁69.95毫克
- 铁10.03毫克
- 锌6.68毫克
- 硒61.54微克
- 铜0.61毫克
- 锰0.41毫克