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清汤蛋饺
类别 营养不良食谱 贫血食谱 滋阴食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸡蛋300克 猪肉(肥瘦)150克 韭黄50克
调料 盐5克 酱油5克 味精1克 料酒30克 香油15克 大葱5克 姜2克 淀粉(玉米)5克
清汤蛋饺的做法
1.葱、姜洗净切成细末；
2.韭黄摘洗干净后，切成末；
3.淀粉放入碗内加入适量水调制成湿淀粉待用；
4.将猪肉剁成肉泥放入碗内；
5.猪肉加葱花、姜末、精盐、酱油、味精、料酒、香油少许用筷子快速用力搅拌上劲，再放入洗净切好的韭黄调匀；
6.将鸡蛋打入碗内，加精盐、湿淀粉调匀；
7.将平底锅在火上烤热，加入热油少许，用汤匙将蛋糊舀入手勺，将锅在火上轻转；
8.把蛋糊烤成蛋皮，再把调好的馅放在蛋皮上，用筷子将蛋皮包好，边沿抹湿淀粉粘实放在大盘内；
9.饺子全部包好后上蒸锅蒸5分钟取出放在碗内；
10.将锅置火上，加鲜汤、精盐、味精、香油，调味后倒入碗中，待蛋饺浮起即可食用。
清汤蛋饺的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 韭黄 韭黄含有膳食纤维，可促进排便；并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处；其味道有些辛辣，可促进食欲；且含有多种矿物质，是营养丰富的蔬菜。从中... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 五香韭黄 腐竹韭黄 姜豉 醋熘双色豆腐 酸辣韭黄蛋花汤 稠满汤 耳环鱿鱼 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
清汤蛋饺的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
清汤蛋饺的营养成分
- 能量1105.25千卡
- 蛋白质61.7克
- 脂肪96.99克
- 碳水化合物19.5克
- 叶酸347.28微克
- 膳食纤维0.79克
- 胆固醇1875毫克
- 维生素a751.61微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c7.73毫克
- 维生素e16.68毫克
- 胡萝卜素136.6微克
- 核黄素1.09毫克
- 硫胺素0.68毫克
- 烟酸6.38毫克
- 钙199.49毫克
- 磷670.24毫克
- 钾893.39毫克
- 钠2823.15毫克
- 碘81.72微克
- 镁69.95毫克
- 铁10.03毫克
- 锌6.68毫克
- 硒61.54微克
- 铜0.61毫克
- 锰0.41毫克
