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火腿炖猪肾
类别 壮腰健肾食谱 肾调养食谱 便秘食谱 补虚养身食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 猪腰子800克 火腿200克 冬笋500克
辅料 豌豆苗50克
调料 料酒20克 盐6克 味精4克 大葱10克 姜10克
火腿炖猪肾的做法
1.将猪肾（猪腰子）剥去外层薄膜，剖开洗净腰臊，在其两面分别直划几刀，投入沸水锅内焯一下，捞出洗净，顶刀切成薄片；
2.冬笋除掉老根和硬尖，剥去笋叶，削净老皮，与火腿均切成骨牌片，分别投入沸水锅内焯一下；
3.葱切段、姜切片；
4.豌豆苗择洗干净。
5.将锅置于旺火上，放入焯好的猪肾片、火腿片和冬笋片，加入料酒、精盐、鸡汤500克、葱段和姜片烧沸；
6.撇净浮沫，改用小火炖至熟烂；
7.拣出葱段、姜片不用，撒入味精和豌豆苗再烧沸即可。
火腿炖猪肾的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 豌豆苗 豌豆苗含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 双龙戏凤丝 蟹肉腐皮扒豆苗 汆虾仁 烩蟹肉 鸡蓉鱼肚羹 |
 | 猪腰子 猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香腰片 宫保腰块 五香腰子 卤酥腰 卤汁腰片 南府苏造肉 炒海虾腰 双腰炒螺花 |
火腿炖猪肾的营养成分
- 能量1088.12千卡
- 蛋白质181.79克
- 脂肪22.2克
- 碳水化合物45.67克
- 叶酸129.5微克
- 膳食纤维5.46克
- 胆固醇3518毫克
- 维生素a695.4微克
- 维生素b60.18毫克
- 维生素c39.2毫克
- 维生素e2.19毫克
- 胡萝卜素1756.9微克
- 核黄素10.18毫克
- 硫胺素2.12毫克
- 烟酸14.75毫克
- 钙252.32毫克
- 磷2600.66毫克
- 钾2236.5毫克
- 钠6712.89毫克
- 碘7.2微克
- 镁214.9毫克
- 铁5.71毫克
- 锌29.85毫克
- 硒1274.56微克
- 铜0.51毫克
- 锰0.92毫克
