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五色扁豆
类别 家常菜 清热解毒食谱 夏季养生食谱 防癌抗癌食谱 健脾开胃食谱
工艺 炝 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 扁豆350克
辅料 黄瓜50克 胡萝卜75克 青豆50克 香菇（鲜）75克
调料 葱白10克 香油5克 花椒2克 植物油15克 盐3克 味精2克
五色扁豆的做法
1.将扁豆择洗干净；
2.水发香菇去蒂，洗净；
3.黄瓜、胡萝卜、葱白切成丁；
4.花椒放入热油内炸出花椒油待用；
5.青豆煮熟；
6.将扁豆、胡萝卜丁、水发香菇放入沸水锅内烫一下，再用凉开水过凉，沥净水分备用；
7.将扁豆、黄瓜丁、胡萝卜丁、熟青豆、水发香菇、葱白丁放入盘内，加入精盐、味精、香油、花椒油拌匀，盛入盘内即成。
五色扁豆的食谱营养
 | 扁豆 扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维a原、维生素b1、维生素b2、维c和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的b族维生素含量特别... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 酱拌扁豆 麻酱扁豆 芝麻扁豆 蒜泥拌豆角 酸辣甜扁豆 蒜茸扁豆丝 芥末扁豆丝 |
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五色扁豆的营养成分
- 能量423.92千卡
- 蛋白质30.61克
- 脂肪14.37克
- 碳水化合物60.87克
- 叶酸236.82微克
- 膳食纤维17.9克
- 维生素a678.46微克
- 维生素c62.2毫克
- 维生素e9.76毫克
- 胡萝卜素4071.3微克
- 核黄素0.45毫克
- 硫胺素0.39毫克
- 烟酸6.79毫克
- 钙276.84毫克
- 磷451.76毫克
- 钾1158.48毫克
- 钠1412.77毫克
- 镁206.07毫克
- 铁12.13毫克
- 锌4.88毫克
- 硒8.66微克
- 铜1.3毫克
- 锰2.8毫克
