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鸡火鲍鱼
类别 家常菜 补虚养身食谱 补血食谱 贫血食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鲍鱼400克
辅料 火腿100克 鸡胸脯肉100克 冬笋100克 油菜心100克 鸡蛋清50克
调料 料酒10克 盐5克 鸡精2克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)5克 姜3克 植物油20克
鸡火鲍鱼的做法
1.将每个鲍鱼的两面剞上花刀，再斜刀切成两片；
2.冬笋切片，沥干水分；
3.熟火腿切成骨牌片，整齐地摆在平盘内；
4.鸡脯肉去筋膜，切成柳叶片，用适量调料、鸡蛋清和淀粉上浆，然后用油滑熟；
5.锅上火放底油，先将葱段和姜片煸出香味，再加入奶汤，稍煮片刻后将葱段、姜片捞出不要，再下入鲍鱼和冬笋片，烧10分钟左右，加入过油的鸡片，再调好口味，用淀粉勾薄芡，即可装盘，火腿片上笼蒸透，整齐地摆在鲍鱼上面；
6.油菜心洗净后焯水，用奶汤、鸡精、精盐、胡椒粉烧至入味，取出围在盘边。
鸡火鲍鱼的食谱营养
 | 鲍鱼 1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素a等营养元素；2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鲍鱼 卤蚝油鲜鲍鱼 鲜贝原鲍 麒麟海参 扒原壳螺鲍 怀胎黑鱼 百合炖鲍鱼 麻酱鲍片 |
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
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 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
| 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 |
鸡火鲍鱼的食物相克
鲍鱼 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡火鲍鱼的营养成分
- 能量690.52千卡
- 蛋白质97.5克
- 脂肪12.37克
- 碳水化合物49.2克
- 叶酸27.53微克
- 膳食纤维2.05克
- 胆固醇1089.1毫克
- 维生素a275.04微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c37.12毫克
- 维生素e10.38毫克
- 胡萝卜素706.3微克
- 核黄素1.26毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸18.66毫克
- 钙1210.51毫克
- 磷933.76毫克
- 钾1346.79毫克
- 钠11991.7毫克
- 碘19.09微克
- 镁308.82毫克
- 铁94.59毫克
- 锌10毫克
- 硒108.54微克
- 铜3.12毫克
- 锰2.01毫克
