家常菜谱大全 > 玉带虾仁的做法
玉带虾仁的做法
1.将山药洗净去须削皮，上屉蒸熟，晾凉，加入淀粉、面粉、精盐、味精，用手揉搓均匀，再搓成条，然后按成3厘米宽的扁条，用铁片做成弯刀将山药泥切成虾仁形状，蘸匀淀粉待用；
2.将葱、姜切末；
3.芹菜去根、叶洗净，在沸水中焯一下，捞出后用清水投凉，切成3.5厘米长的段，再用手撕成细丝，捆在每个虾仁中段上，即成玉带虾仁；
4.坐锅点火倒油，待油烧至六成热时，将做好的虾仁放入油内炸一下，捞出沥油；
5.锅内留底油，用葱、姜末煸炒出香味后，加鲜汤、料酒、精盐、味精；
6.烧开后撇去浮沫，倒入炸好的虾仁，入味后用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即成。
玉带虾仁的食谱营养
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玉带虾仁的食物相克
山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
玉带虾仁的营养成分
- 能量379.09千卡
- 蛋白质12.74克
- 脂肪6.53克
- 碳水化合物72.01克
- 叶酸49.36微克
- 膳食纤维4.82克
- 维生素a16.89微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c23.77毫克
- 维生素e5.53毫克
- 胡萝卜素108.3微克
- 核黄素0.13毫克
- 硫胺素0.32毫克
- 烟酸1.93毫克
- 钙96.82毫克
- 磷197.43毫克
- 钾894.75毫克
- 钠1446.68毫克
- 碘1.22微克
- 镁92.62毫克
- 铁1.97毫克
- 锌1.28毫克
- 硒4.5微克
- 铜0.92毫克
- 锰0.67毫克
