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网油三丝卷
类别 山东菜
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜皮黄酥脆，卷内肉嫩
主料 猪网油120克 猪里脊肉100克 鸡胸脯肉100克
辅料 冬笋50克 鸡蛋清100克 小麦面粉100克
调料 盐5克 黄酒15克 大葱25克 姜10克 香油25克 花生油50克
网油三丝卷的做法
1.将猪肉、鸡肉、冬笋均切成长3.3厘米、粗0.3厘米的细丝，放在碗内，加鸡蛋清、葱丝、绍酒、盐、香油腌渍好待用；
2.鸡蛋清和面粉在另一碗内搅成稀糊；
3.网油洗净，用净纱布搌干水，切成宽10厘米的片，顺序地放在案板上；
4.将腌渍好的肉料分成6份，放在网油上面，卷成6条长卷；
5.炒勺内放入花生油，用中火烧至六成热时，将网油卷逐条蘸满蛋粉糊，放入油内炸；
6.至猪肉、鸡肉、冬笋熟透，外皮呈浅黄色时，捞出，沥净油；
7.每条油卷再切成4块，整齐地摆入盘内即成；
网油三丝卷制作提示
宜作拼冷荤盘用。
网油三丝卷的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 猪里脊肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香烧火腿卷 熏里脊肉 烤肉片 炸肉排 滑炒虾片 咖喱肉片 红乳小里脊 乳汁肉干 |
| 猪网油 猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素a、维生素e也很丰富。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：干炸五香果肉 炸熘肉卷 网油蟹粉 炸熘肉卷 肝签 清蒸白鳝 烧白鳝 烧香菇扎 |
网油三丝卷的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
网油三丝卷的营养成分
- 能量2408.15千卡
- 蛋白质69.72克
- 脂肪197克
- 碳水化合物91.62克
- 叶酸35.3微克
- 膳食纤维4.97克
- 胆固醇269毫克
- 维生素a139.85微克
- 维生素b60.11毫克
- 维生素c1.65毫克
- 维生素e65.81毫克
- 胡萝卜素73微克
- 核黄素0.67毫克
- 硫胺素1.1毫克
- 烟酸18.69毫克
- 钙91.7毫克
- 磷642.4毫克
- 钾1055.9毫克
- 钠2298.17毫克
- 碘2.9微克
- 镁133.95毫克
- 铁8.8毫克
- 锌4.46毫克
- 硒30.4微克
- 铜0.5毫克
- 锰1.55毫克
