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丸子火锅
类别 私家菜 营养不良食谱 青少年食谱 单身食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜丸子松软鲜嫩，汤味鲜可口，别有情趣。
主料 猪肉(肥瘦)500克 白菜1000克
辅料 鸡蛋100克 粉丝200克
调料 大葱10克 姜10克 盐4克 料酒20克 味精2克 淀粉(玉米)10克
丸子火锅的做法
1.葱、姜分别切末；
2.将猪肉剁成肉泥，加入鸡蛋、葱末、姜末、精盐、料酒、淀粉搅成馅（搅时要顺一个方向搅，以搅匀上劲为好），待用；
3.将肉馅放入手心内，手指攥紧，拇指与食指处留一小洞，而后稍用食指用力，从虎口处即将馅挤出；
4.如挤出的馅不光滑，用拇指抹一下馅，待光滑后，再挤即成圆状小丸子，即成肉丸；
5.锅内放适量清水，放在旺火上烧开；
6.将肉丸放入沸水内，氽熟后放在碗内；
7.火锅中放入鸡清汤（1500克），点燃木炭，待汤烧开后，放入粉丝、白菜心（也可随吃随加入）、丸子，汤以盐找口；
8.如丸子事先不煮熟，也可由食者持汤匙将肉馅制成丸子，下火锅内煮熟，与菜、粉丝一起食用。
丸子火锅制作提示
丸子也可用羊肉、鱼肉来制作。
丸子火锅的食谱营养
 | 白菜 1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2.秋冬季节空气特别干燥，寒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 蛋皮春段 拌白菜土豆丝 诸候鹅 酥全菜 |
 | 粉丝 1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：滑蛋牛肉粉丝煲 海底藏金 针菜肝肉蛋花汤 仙女散花 炒合菜 咖喱粉丝 麻酱素包 芝麻酱拌粉丝 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
丸子火锅的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
丸子火锅的营养成分
- 能量2975.26千卡
- 蛋白质97.11克
- 脂肪195.3克
- 碳水化合物224.84克
- 叶酸321.3微克
- 膳食纤维10.72克
- 胆固醇985毫克
- 维生素a527.9微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c310.7毫克
- 维生素e11.19毫克
- 胡萝卜素1223.4微克
- 核黄素1.62毫克
- 硫胺素1.68毫克
- 烟酸24.75毫克
- 钙661.68毫克
- 磷1289.58毫克
- 钾1251.94毫克
- 钠2760.75毫克
- 碘27.2微克
- 镁228.82毫克
- 铁30.46毫克
- 锌15.83毫克
- 硒86.08微克
- 铜1.08毫克
- 锰2.37毫克
