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豆角炝豆腐
类别 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 减肥瘦身食谱 便秘食谱
工艺 炝 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 豆腐(北)200克
辅料 豇豆50克 番茄50克 木耳(水发)30克
调料 植物油20克 香油5克 花椒2克 盐3克 味精2克 大葱5克 姜3克
豆角炝豆腐的做法
1.将豆腐洗净，切成丁；
2.番茄洗净，切成丁；
3.豆角（豇豆）择洗干净，切成斜刀块；
4.木耳择洗干净，撕成小朵；
5.花椒放热油（5克）锅内炸出花椒油；
6.葱姜去皮切末；
7.将豆腐丁、豆角块分别下入开水锅内焯熟，捞出控水，装盘；
8.将葱姜末、精盐、味精、番茄丁、木耳、香油、花椒油搅拌均匀，浇在豆腐上豆角上拌匀即可。
豆角炝豆腐的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
 | 豇豆 1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。2.豇豆所含b族维生素能维持正常的消化腺分泌和... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：百花串酱菜 麻酱拌豇豆 麻酱豆角 麻汁豆角 蒜油豇豆 豆角色拉 姜汁豇豆 菱汁豇豆 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
豆角炝豆腐的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
豆角炝豆腐的营养成分
- 能量306.1千卡
- 蛋白质21.8克
- 脂肪21.71克
- 碳水化合物14.87克
- 叶酸116.18微克
- 膳食纤维9.26克
- 维生素a65.25微克
- 维生素b60.14毫克
- 维生素c17.07毫克
- 维生素e25毫克
- 胡萝卜素389.6微克
- 核黄素0.12毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸1.31毫克
- 钙255.1毫克
- 磷274.56毫克
- 钾392.03毫克
- 钠1367.48毫克
- 碘1.25微克
- 镁169.14毫克
- 铁5.3毫克
- 锌2.05毫克
- 硒5.54微克
- 铜0.25毫克
- 锰0.85毫克
