家常菜谱大全

椿芽蚕豆

类别 四川菜 动脉硬化食谱 防癌抗癌食谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱
工艺 拌 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 此菜为春季时令冷菜，椿芽淡雅，清香，鲜嫩爽口，适宜下酒。

主料 蚕豆500克
辅料 香椿50克
调料 盐10克 味精2克 酱油15克 香油25克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 9 时间指数 9 减肥指数 5 养颜指数 5 麻辣指数 0

椿芽蚕豆的做法

1.从蚕豆夹中剥出蚕豆，再剥去蚕豆皮取出豆瓣；
2.蚕豆放入沸水锅中氽断生捞出；
3.椿芽洗净，放入沸沙锅中稍烫即捞出；
4.抖散晾凉后切成细末；
5.将精盐、香油、味精、酱油对成汁；
6.放入蚕豆瓣、椿芽末搅拌均匀即可装盘食用。

椿芽蚕豆健康提示

此菜忌用大蒜。

椿芽蚕豆的食谱营养

	蚕豆 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤茴香豆与五香辣味豆 五香蚕豆 蚝油鸭脚 诸候鹅 胡羊肉 红烧肘子 爆墨鱼花 咖喱子鸡丁
	香椿 香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素e和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香椿芽拌豆腐 鸡丝香椿 拌对虾片 椒盐蛋皮椿卷 凉拌香椿 锅贴鹌鹑蛋 香椿头拌豆腐 椿芽拌豆腐

椿芽蚕豆的食物相克

蚕豆 蚕豆不宜与田螺同食。

椿芽蚕豆的营养成分

• 能量782.81千卡
• 蛋白质46.49克
• 脂肪27.14克
• 碳水化合物105.04克
• 叶酸107.98微克
• 膳食纤维16.43克
• 维生素a318.5微克
• 维生素c100毫克
• 维生素e22.09毫克
• 胡萝卜素1900微克
• 核黄素0.58毫克
• 硫胺素1.89毫克
• 烟酸8.21毫克
• 钙142.1毫克
• 磷1104.18毫克
• 钾2093.03毫克
• 钠4980.22毫克
• 碘0.36微克
• 镁271.74毫克
• 铁20.91毫克
• 锌8.22毫克
• 硒10.64微克
• 铜2.02毫克
• 锰3.14毫克