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枸杞红枣老鸡汤
类别 四川菜 气血双补食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
枸杞红枣老鸡汤的做法
1.老母鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪；
2.把头、腿盘入鸡腹内，下锅焯一水；
3.除去血污，搓去汗皮，鸡脯向上放入汤盅内；
4.枸杞、红枣淘洗干净，放于鸡身上；
5.再放料酒、姜、葱，灌入清汤后用牛皮纸封口；
6.上笼用大火蒸约2小时起笼，拣去姜、葱，加味精吃好味即成。
枸杞红枣老鸡汤制作提示
1.氽鸡时血污一定要除尽，鸡汗皮（角质皮），要洗净，残毛也要除尽。
2.蒸制时汤掺足，大火一气蒸透。不能久蒸上水，否则汤味淡薄。
枸杞红枣老鸡汤健康提示
枸杞和红枣均为药食两用之佳品。本汤菜选用宁夏上等枸杞和山西优质大枣与老母鸡（土鸡）同蒸炖而成，其味甘美，汤色微红，鸡形完整，营养成分充分融合，易于人体吸收。
枸杞红枣老鸡汤的食谱营养
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 | 母鸡 母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炖五香母鸡 桶子鸡 逍遥鸡 楚乡鸡 乌龙归海 弋阳鸡 麻酱布袋鸡 香滑蒜蓉鸡 |
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枸杞红枣老鸡汤的食物相克
枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
枸杞红枣老鸡汤的营养成分
- 能量3941.46千卡
- 蛋白质308.35克
- 脂肪252.39克
- 碳水化合物111.86克
- 叶酸12.04微克
- 膳食纤维4.26克
- 胆固醇2490毫克
- 维生素a2331.35微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c10.6毫克
- 维生素e20.38毫克
- 胡萝卜素1477.3微克
- 核黄素0.71毫克
- 硫胺素0.82毫克
- 烟酸132.89毫克
- 钙68.6毫克
- 磷1846.63毫克
- 钾4318.38毫克
- 钠5068.14毫克
- 镁265.14毫克
- 铁19.51毫克
- 锌22.34毫克
- 硒2.35微克
- 铜1.57毫克
- 锰0.92毫克
