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青瓜鳝鱼
类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鳝鱼300克 黄瓜200克
调料 植物油25克 料酒10克 老抽5克 白砂糖3克 味精2克 淀粉(玉米)5克 盐3克 泡椒5克 姜2克 大蒜（白皮）5克 大葱5克
青瓜鳝鱼的做法
1.将鳝鱼去内脏洗净，在背部剞上花刀切成段；
2.青瓜（黄瓜）去外皮，剖开切成条改刀成段；
3.泡椒切成段；
4.炒锅注油烧至五成热，下入鳝段过油，捞出控油；
5.炒锅留底油烧热，下入泡椒段、姜蒜末爆香，放入鳝段煸炒，加入料酒、精盐、老抽、白糖、味精、水烧至鳝段八成熟，放入青瓜段烧5分钟；
6.用湿淀粉勾薄芡，撒入葱花即可。
青瓜鳝鱼的食谱营养
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
 | 鳝鱼 1.鳝鱼富含dha和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鳝鱼片 五香鳝片 香酥鳝丝 川椒煮黄鳝 羊肝焖黄鳝 清炒鳝糊 银芽炒鳝丝 鸡杂鳝鱼羹 |
青瓜鳝鱼的食物相克
鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
青瓜鳝鱼的营养成分
- 能量346.33千卡
- 蛋白质57.19克
- 脂肪4.66克
- 碳水化合物20.24克
- 叶酸60.47微克
- 膳食纤维1.23克
- 胆固醇378毫克
- 维生素a181.36微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c18.58毫克
- 维生素e4.07毫克
- 胡萝卜素188.1微克
- 核黄素3.01毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸11.72毫克
- 钙137.15毫克
- 磷635.92毫克
- 钾839.25毫克
- 钠1900.7毫克
- 碘0.14微克
- 镁59.52毫克
- 铁8.2毫克
- 锌6.03毫克
- 硒104.03微克
- 铜0.2毫克
- 锰6.81毫克
