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太湖银鱼
类别 私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱
工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 银鱼300克
辅料 鸡蛋100克 冬笋50克 韭菜50克 木耳(水发)30克
调料 花生油20克 料酒10克 酱油5克 盐3克 白砂糖3克 味精2克
太湖银鱼的做法
1.将银鱼去头尾洗净控水；
2.鸡蛋磕入碗内，加精盐打散；
3.冬笋切丝下入开水锅内焯一下，捞出控水；
4.木耳洗净控干；
5.韭菜择洗干净切段；
6.炒锅注油烧热，下入银鱼略煸，盛出加蛋液拌匀；
7.炒锅注油烧热，放入银鱼蛋液煎至两面金黄，铲成小块，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精、水，放入笋丝、木耳烧开；
8.小火焖5分钟，大火收汁，撒入韭菜段即可。
太湖银鱼的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 韭菜 1.补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蛋皮春段 韭菜炒青虾 素馅盒子 吉利堂锅贴 猪肉蛋饺 双鲜土豆丝 煎蒸白菜卷 三鲜白菜卷 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
 | 银鱼 银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：双丝银鱼羹 银鱼芥菜 莼菜银鱼羹 金蒜银鱼蒸菜心 花生银鱼 银鱼火锅(二) 银鱼仔蟹锅 奶汤银鱼 |
太湖银鱼的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
太湖银鱼的营养成分
- 能量664.61千卡
- 蛋白质69.68克
- 脂肪41.1克
- 碳水化合物14.13克
- 叶酸143.9微克
- 膳食纤维2.84克
- 胆固醇1668毫克
- 维生素a374.4微克
- 维生素b60.1毫克
- 维生素c1.8毫克
- 维生素e18.37毫克
- 胡萝卜素844微克
- 核黄素0.51毫克
- 硫胺素0.27毫克
- 烟酸1.68毫克
- 钙246.16毫克
- 磷263.62毫克
- 钾1045.8毫克
- 钠1793.84毫克
- 碘27.32微克
- 镁122.59毫克
- 铁7.83毫克
- 锌2.03毫克
- 硒43.88微克
- 铜0.23毫克
- 锰0.79毫克
