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奶汤银鱼
类别 湖南菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 脾调养食谱 高脂血症食谱
工艺 汤爆 口味 奶汤咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 银鱼鲜嫩，奶汤浓白，味道鲜美。
主料 银鱼干250克 平菇250克 小白菜1500克
调料 料酒50克 盐15克 味精3克 胡椒粉1克 鸡油15克 大葱15克 姜15克
奶汤银鱼的做法
1.将银鱼用剪刀剪去头和尾，用冷水浸泡1小时后，换清水洗一遍，拣去杂质后再洗一遍，用清水漂上，葱、姜拍破。
2.平菇削去根部的泥沙，撕去表面一层灰色皮膜，洗净后放入葱、姜、盐，上笼蒸熟便取出切成丝。小白菜摘去边叶留苞洗净，用开水氽过，冷水过凉。
3.食用时，将锅内放入普汤1250毫升、料酒、盐、葱、姜，再放银鱼烧开氽过，倒入漏勺沥干水分并去掉葱、姜，然后装入汤盘内，撒上胡椒粉，另外将奶汤1250毫升放入锅内，加入白菜苞、平菇、盐和味精，烧开调好味，撇去泡沫，倒入装银鱼的汤盘内，放鸡油即成。
奶汤银鱼的食谱营养
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奶汤银鱼的营养成分
- 能量281.21千卡
- 蛋白质28.48克
- 脂肪4.91克
- 碳水化合物52.48克
- 叶酸693微克
- 膳食纤维21.29克
- 维生素a4210.95微克
- 维生素b60.25毫克
- 维生素c421.05毫克
- 维生素e11.42毫克
- 胡萝卜素25260.7微克
- 核黄素1.56毫克
- 硫胺素0.39毫克
- 烟酸20.72毫克
- 钙1379.82毫克
- 磷684.34毫克
- 钾3254.51毫克
- 钠7280.57毫克
- 碘152.08微克
- 镁313.29毫克
- 铁30.83毫克
- 锌9.23毫克
- 硒18.55微克
- 铜1.45毫克
- 锰4.78毫克
