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豆瓣俐子
类别 四川菜 滋阴食谱
工艺 拌 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 豆瓣酱的浓香，使成菜色泽红亮，咸鲜微辣，香味浓郁，吃口舒爽。
豆瓣俐子的做法
1.将猪舌整理干净；
2.猪舌下入沸水锅中除尽血水，放入卤水锅卤制成熟；
3.将猪舌切成柳叶片，加入元红豆瓣、酱油、味精、白糖，拌匀即成。
豆瓣俐子制作提示
1.猪舌煮时不能煮得过软；
2.切片时厚度要均匀；
3.拌时要突出豆瓣的香醇。猪舌同猪的其他部位一样，既是很好的烹饪原料，又是营养丰富的食品。
豆瓣俐子的食谱营养
 | 猪舌 猪舌含有丰富的蛋白质、维生素a、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香口条 五香心舌 凉拌猪舌喉 酱猪舌 蝴蝶升锦拼 蒜泥口条片 芥末舌片 红油心舌 |
豆瓣俐子的营养成分
- 能量1607.81千卡
- 蛋白质153.24克
- 脂肪102.62克
- 碳水化合物18.59克
- 叶酸13.6微克
- 膳食纤维0.78克
- 胆固醇1840毫克
- 维生素b61.12毫克
- 维生素e0.28毫克
- 核黄素3.53毫克
- 硫胺素2.22毫克
- 烟酸35.46毫克
- 钙146.2毫克
- 磷1812.32毫克
- 钾2166.43毫克
- 钠8599.08毫克
- 碘0.36微克
- 镁198.48毫克
- 铁10.46毫克
- 锌24.07毫克
- 硒116.95微克
- 铜0.42毫克
- 锰0.9毫克
