家常菜谱大全

芽菜煸土豆

类别 四川菜 便秘食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 成菜色泽金黄，咸鲜干香，回味悠长。

主料 土豆（黄皮）300克
辅料 芽菜150克 猪肉(肥瘦)100克
调料 小葱10克 大蒜（白皮）5克 姜5克 盐2克 味精2克 香油5克 色拉油50克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

芽菜煸土豆的做法

1.将土豆去皮切成小一字条；
2.芽菜、猪肉分别剁碎待用；
3.炒锅置火上，下油，烧至五成热时，下土豆炸至紧皮，捞起；
4.待油温升至七成热时下锅炝一火，呈金黄色时起锅；
5.锅中留余油，下芽菜、肉末、姜、蒜米炒香；
6.下土豆，翻炒匀，下盐、味精、香油，翻转，撒入葱花，起锅装盘即成。

芽菜煸土豆制作提示

1.本品有油炸过程，需备色拉油约300克；
2.炸制土豆的油温要控制好，油温过高易炸糊，过低土豆不成金黄。

芽菜煸土豆健康提示

1. 土豆含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素c及钙、铁、镁等；
2. 土豆其钙、铁的含量大大高于大米。

芽菜煸土豆的食谱营养

	土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠
	芽菜 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：老干妈肥排 酸辣粉 咸烧白 芽菜碎米鸡 芽菜扣鸭 干煸野鸡红 碎米鸭舌 巴国长排
	猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠

芽菜煸土豆的营养成分

• 能量1142.51千卡
• 蛋白质22.25克
• 脂肪92.52克
• 碳水化合物58.88克
• 叶酸70.12微克
• 膳食纤维3.93克
• 胆固醇80毫克
• 维生素a36.65微克
• 维生素b60.81毫克
• 维生素c44.65毫克
• 维生素e40.82毫克
• 胡萝卜素112微克
• 核黄素0.23毫克
• 硫胺素0.53毫克
• 烟酸3.62毫克
• 钙40.44毫克
• 磷309.78毫克
• 钾1289.51毫克
• 钠1030.25毫克
• 碘3.6微克
• 镁93.23毫克
• 铁3.31毫克
• 锌3.72毫克
• 硒13.71微克
• 铜0.36毫克
• 锰0.54毫克