家常菜谱大全

酥肉豆瓣汤

类别 气血双补食谱 骨质疏松食谱 滋阴食谱 家常菜
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 成菜酥肉鲜香，豆瓣粉糯，汤汁咸鲜可口。

主料 猪肋条肉（五花肉）500克
辅料 蚕豆50克
调料 盐4克 淀粉(玉米)3克 猪油（炼制）25克 味精2克

指数 推荐指数 7 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

酥肉豆瓣汤的做法

1.猪五花肉去皮洗净，切“一字条”码盐、味精和淀粉；
2.胡豆（蚕豆）瓣洗净；
3.锅内放猪油，烧至六成热，下码味的猪肉，炸至外酥内嫩，表面呈金黄色时捞出；
4.另锅加鲜汤烧开，放入胡豆瓣煮熟，再放入酥肉、盐、味精烧入味，起锅装盘即成。

酥肉豆瓣汤制作提示

炸酥肉以六成油温为宜；鲜胡豆瓣煮熟出粉即可。

酥肉豆瓣汤的食谱营养

	蚕豆 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤茴香豆与五香辣味豆 五香蚕豆 蚝油鸭脚 诸候鹅 胡羊肉 红烧肘子 爆墨鱼花 咖喱子鸡丁
	猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲

酥肉豆瓣汤的食物相克

蚕豆 蚕豆不宜与田螺同食。

酥肉豆瓣汤的营养成分

• 能量3127.46千卡
• 蛋白质51.74克
• 脂肪320.11克
• 碳水化合物12.88克
• 叶酸10.75微克
• 膳食纤维1.55克
• 胆固醇568.25毫克
• 维生素a82.75微克
• 维生素c8毫克
• 维生素e1.97毫克
• 胡萝卜素155微克
• 核黄素0.26毫克
• 硫胺素0.64毫克
• 烟酸12.79毫克
• 钙41.42毫克
• 磷580.83毫克
• 钾1266.38毫克
• 钠2137.83毫克
• 镁108.4毫克
• 铁6.93毫克
• 锌8.75毫克
• 硒19.59微克
• 铜0.46毫克
• 锰0.4毫克