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清炖鸡脚翼
类别 潮州菜 美容养颜食谱 补虚养身食谱
工艺 隔水炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 清鲜软滑，胶质浓。
清炖鸡脚翼的做法
1.鸡脚剁去趾甲，直拉一刀，用刀背将爪关节敲断，取出脚柱骨；
2.鸡翼剁去上节，取用下节（连翼尖）；
3.把鸡骨250克、脚柱骨、猪皮放入沸水锅滚氽约1 分钟，捞起洗净；
4.取炖盅一个，放入鸡脚、翼，各放一边，盖上猪皮，加鸡骨、脚柱骨、枸杞子、精盐、味精，倒入清水1500毫升，入蒸笼用中火炖约90 分钟；
5.取出去掉猪皮鸡骨、脚柱骨，撇去汤面浮沫，再炖30 分钟即成。
清炖鸡脚翼健康提示
此菜为传统风味，具有滋补养颜的作用。
清炖鸡脚翼的食谱营养
 | 枸杞子 1.枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素a、b1、b2、c和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大芸豆 枸杞烧海参 栗子炖羊肉 夏果炒西芹 杞子双肉丁 枸杞红枣炖母鸡 五彩鸡肉粒 姜丝枸杞炒山药 |
 | 鸡翅 鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素a，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：栗子鸡翅 陈皮凤翼 双鲜会 咖喱鸡翅 桂侯鸡翼 蒜香鸡翅 芥末酱鸡翼 椒盐凤翅 |
 | 鸡爪 鸡爪-鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁凤爪 琥珀凤爪 红卤鸡爪 卤凤爪 蚝油凤爪 凤爪炖豆腐 姜汁凤爪 凤爪阿胶 |
 | 猪肉皮 猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊糕 羊糕冻 冻羊膏 封肉 罗汉肚 七彩瓤猪肚 木耳猪皮汤 麻酱肉皮 |
清炖鸡脚翼的食物相克
枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
清炖鸡脚翼的营养成分
- 能量3702.42千卡
- 蛋白质340.59克
- 脂肪225.33克
- 碳水化合物79.18克
- 叶酸5.4微克
- 膳食纤维2.54克
- 胆固醇1425毫克
- 维生素a711.75微克
- 维生素b62.6毫克
- 维生素b124.53微克
- 维生素c7.2毫克
- 维生素e6.28毫克
- 胡萝卜素1462.5微克
- 核黄素1.36毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸56.84毫克
- 钙287.1毫克
- 磷1388.51毫克
- 钾2717.96毫克
- 钠3755.16毫克
- 镁275.78毫克
- 铁18.61毫克
- 锌9.62毫克
- 硒143.71微克
- 铜0.41毫克
- 锰0.42毫克
