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八宝素烩的做法

八宝素烩

类别 素斋菜 四川菜 便秘食谱 防癌抗癌食谱 营养不良食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 多品、多形、多色、多味,造形美观,色彩鲜艳,质味并重,清淡爽口。

主料 莴笋100克 番茄100克 胡萝卜100克 白萝卜100克 冬笋100克 甘薯100克 油菜心100克 海带(鲜)100克 蘑菇(鲜蘑)100克
辅料 淀粉(蚕豆)8克
调料 胡椒粉1克 味精2克 5克 黄酒15克 香油15克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

八宝素烩的做法

1.将莴笋、胡萝卜、白萝卜、冬笋、红苕(甘薯)、油菜心,分别洗净;
2.洗净的各料切成10厘米长、2.5 厘米宽的片;
3.再与其他原料同在沸水内焯至半熟,用清水漂凉;
4.番茄去皮、籽,切成4 瓣;
5.取大圆盘一个,把上述原料按不同颜色岔开,在盘中摆成风车形;
6.番茄摆在中间,上边放蘑菇,灌奶汤250毫升、川盐,上笼蒸熟;
7.炒锅中下奶汤250毫升,加川盐、胡椒粉、黄酒烧沸后,放入味精,滗入盘内原汁,用湿淀粉勾成薄芡,淋入香油即成。

八宝素烩制作提示

1.蒸制时间不要过长,以10 分钟为宜,可保持原料熟透而且颜色鲜艳;
2.勾二流芡,即玻璃芡,芡汁下锅后,用勺轻轻推动,以不粘锅为度,切勿勤搅,让淀粉充分糊化,才能达到“明油亮芡”的标准。

八宝素烩的食谱营养

白萝卜白萝卜 1.增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;2.帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮... 详细介绍 更多菜谱
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淀粉(蚕豆)淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2.蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能... 详细介绍 更多菜谱
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冬笋冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱
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番茄番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱
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甘薯甘薯 1.和血补中:红薯营养十分丰富,含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质,能有交往地为人体所吸收,防治营养不良症,且能补中益气,对中焦脾胃亏虚、小... 详细介绍 更多菜谱
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海带(鲜)海带(鲜) 海带具有一定的药用价值,因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能... 详细介绍 更多菜谱
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胡萝卜胡萝卜 1.益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;2.利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱
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蘑菇(鲜蘑)蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力:蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;2.镇痛、镇静:巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静... 详细介绍 更多菜谱
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莴笋莴笋 1.开通疏利、消积下气:莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,... 详细介绍 更多菜谱
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油菜心油菜心 1.降低血脂:油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱
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八宝素烩的食物相克

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。

淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。

番茄 西红柿忌与石榴同食。

甘薯 红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

八宝素烩的营养成分

  • 能量492.81千卡
  • 蛋白质15.68克
  • 脂肪23.98克
  • 碳水化合物73.05克
  • 叶酸58.88微克
  • 膳食纤维22.16克
  • 维生素a1089.1微克
  • 维生素b60.28毫克
  • 维生素c95毫克
  • 维生素e16.22毫克
  • 胡萝卜素6537.6微克
  • 核黄素0.68毫克
  • 硫胺素0.4毫克
  • 烟酸9.09毫克
  • 462.15毫克
  • 374.27毫克
  • 1415.02毫克
  • 4957.18毫克
  • 925.98微克
  • 161.41毫克
  • 8.07毫克
  • 7.45毫克
  • 4.13微克
  • 0.93毫克
  • 1.11毫克

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