家常菜谱大全

做法：1.将泥鳅去泥洗净；2.葱切段，姜切片；3.青椒去蒂洗净，切成粒；4.炒锅注油烧热，下入葱段、姜片爆香，放入泥鳅煎至两面变色，加入料酒、酱油、醋、白糖、...详细介绍

做法：1.牛蹄筋洗净后切成长条，放入开水锅中煮熟，捞出沥干水分。2.油烧热后倒入牛蹄过油后捞起沥干油。3.另外取锅上火，放入牛蹄筋、米酒、酱油、盐、牛肉汤，先...详细介绍

做法：1.榛蘑用热水泡发后沥干水分备用；花菜切成小块，用沸水烫熟后捞出冷却备用；猪肉切薄片备用。2.锅中放油烧热，花菜、棒蘑炸后捞起，滤油。锅内剩油将肉片炒至...详细介绍

做法：1.将青鱼宰杀取划水（鱼尾）稍斩齐，从尾肉处进刀，紧贴脊骨剖向尾梢，对剖成两爿（呈双尾巴状），每爿尾肉再直斩3刀，成尾梢相连的4长条，涂上酱油；2.将笋...详细介绍

做法：1.将草鱼去鳞，从鱼肚正中开膛，去掉内脏、腮，洗净血水，吊干水分；2.吊干水分后斩断鱼头颈部的脊骨，剥离出整条鱼皮，连头带尾完整，不要弄破；3.把脱出的...详细介绍

做法：1.将鳝鱼摔昏，用锥子将鳝鱼钉在长条木板上，左手理直鳝鱼，右手持厚背小刀从颔下切开（不切断骨），从肉厚的脊背上划下来，直至鳝尾；2.再从颔下切断脊骨（不...详细介绍

做法：1.将水发鱼皮洗净，切成5厘米长、4厘米宽的长方形片；2.水发香菇洗净去蒂，大的切成两半；3.将鱼皮下冷水锅煮沸，沥去水，再换清水煮1次，除净腥味；4....详细介绍

做法：1.将豆腐棍（腐竹）用温水泡发，使之回软，切成3.3厘米的段，用布搌干水分；2.鸡蛋、湿淀粉调成的糊；3.将腐竹放入蛋糊内抓匀；4.炒锅置旺火上，添入熟...详细介绍

做法：1.将果子狸圈在铁笼里，用火钳撬开口，灌酒5至10克，待狸醉到口喷白泡时，用小刀割断喉部放血，然后用70℃的热水浸烫毛，用稠草火燎去细毛，刮洗干净；2....详细介绍

做法：1.辣椒、姜、葱及蒜仁切小粒备用。2.鱼洗净后，去头尾，中剖去骨，用大火蒸10分钟后取出，先置盘中。3.油锅烧热，先放进葱、辣椒、姜、蒜末爆香，再放黑醋...详细介绍