煮菜的做法 (共5578道菜) 第185页
 | 做法：1.将冬菜、榨菜洗净，切成碎末；麻酱放入碗内，加入15克麻油调稀，再放入辣椒油、酱油、咸菜末、虾皮、米醋、味精等搅匀，制成调味汁。2.将锅放在旺火上倒入...详细介绍 |
| 做法：1.将刀鱼去鳞、鳃，用竹筷从鳃部插入将内脏绞出，洗净。放在案板上，切成段；鸡肉洗净，切成小块；葱、姜洗净，少部分捣烂成葱姜汁，其余的姜切块拍松，葱切成段...详细介绍 |
| 做法：1.将葱、姜洗净均切末备用；将川冬菜洗净，挤去水分，去掉老根，老筋，剁成碎末；猪肉洗净，剁成馅，备用。2.锅内倒入花生油烧热，放入猪肉馅煸散，加入葱末、...详细介绍 |
| 做法：1.将玉兰片洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出沥水，切成碎末；葱、姜去皮，洗净，切成末，备用。2.将鲜牛肉剔去筋膜，洗净，剁成泥，放入盆内，加上花椒粉、酱油...详细介绍 |
| 做法：1.将葱姜洗净均切成末待用；将狗肉洗净，沥水，切成米粒状；芹菜去叶，老根，择洗干净，入沸水锅中焯一下捞出，用冷水过凉，捞出沥干水分，剁成末，再挤去水分，...详细介绍 |
| 做法：1.将花生仁炒熟，研磨成花生粉。2.炒锅内倒入花生油，烧热后放入面粉，炒松全微黄色时盛出。3.将炒好的面粉放入碗内，加入花生粉，拌和均匀，再慢慢地倒入豆...详细介绍 |
| 做法：1.桂鱼（鳜鱼）用刀背砸成细泥，菠菜嫩叶洗净，用沸水略烫一下。2.鱼泥置于容器内，加葱姜水，料酒，盐，胡椒粉和鸡蛋清搅至黏稠后，再加猪油搅匀，成为鱼蓉。...详细介绍 |
| 做法：1.将陈皮、姜、胡椒、草果用纱布包好，鸡剁成块。2.以上乌雄鸡、陈皮、草果、葱、豆豉一起放入锅内，加水适量，用旺火煮沸后，改用小火熬成汤即可。详细介绍 |
| 做法：1.用刀将鸡胸肉捶剁成细蓉，放入少许水和料酒解散。2.火腿切成末，葱切细，鸡蛋去黄用清，再用筷子打成雪花泡，放入鸡蓉，盐和芡粉搅成糊状。3.食用时，将水...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡腿肉用开水煮一下，撕成丝，再放入原来的汤中煮一下备用。2.用针在鸡蛋两端各刺一小孔，从一端向小孔内吹气，使蛋清，蛋黄过另一端的小孔流到高汤内，使...详细介绍 |
