家常菜谱大全

做法：1.将水发鱼唇剪去面上的杂质，切成22～24块长6厘米、宽3厘米的长方形块；2.将鱼唇块放入锅中加冷水滚烧一次捞出，倒去锅内的腥水；3.将鸡骨、瘦猪肉下...详细介绍

做法：1.剪去鱼翅的边，放入开水中，用小火焖煮，保持微开；2.待沙面龟裂，即可离火去沙，捞入水盆中搓擦，去掉表层之沙和灰黑色薄膜，用清水洗两遍；3.再用开水焖...详细介绍

做法：1.先将鱼皮用刀改成块，用水发后待用；2.将发好的鱼皮切成长3.6厘米、宽1.2厘米的长条，再在每块鱼皮的一端连切三刀成虎爪形；3.咸鸭蛋煮熟，取蛋黄切...详细介绍

做法：1.干熊掌用凉水泡软，放入汤锅用小火煮；2.煮到用手能拔下毛时，捞至温水中，先拔去大毛，再用手搓去表皮的黑膜，用镊子拔净小毛，注意不能扯破皮，剥去掌底粗...详细介绍

做法：1.将水发鱼翅用开水汆二遍，捞出用清水漂洗净，整齐地码在竹箅上呈扇面状，再盖上一个箅子，放入炒锅内；2.将净母鸡肉、猪肘肉剁成大块，下锅用开水汆过，捞出...详细介绍

做法：1.将白灵菇洗净切片；2.小油菜摘去根部、黄叶清洗干净；3.锅中放水，开火，水开后将白灵菇片放入，焯水以去除土腥味，焯熟捞出过一下凉水；4.然后把小油菜...详细介绍

做法：1.把肥羊肉切成长4厘米、宽3厘米的长方块放锅内，倒入适量水，加花椒、大料、盐、葱片、姜片，上火煮2至3小时后捞出。2.将羊肉码在碗内，上笼蒸10分钟左...详细介绍

做法：1.将猪脸（猪头）刮去绒毛等杂物，用清水洗净刷洗干净，放入沸水锅中煮10分钟，取出再用水洗净；2.将酱油、白糖、料酒、大料、桂皮、白芷、盐、味精、葱、姜...详细介绍

做法：1.将羊脸（羊头）头刮去绒毛等杂物，用清水洗净刷洗干净；2.羊脸放入沸水锅中煮10分钟，取出再用水洗净；3.将酱油、白糖、料酒、大料、桂皮、白芷、盐、味...详细介绍

做法：1.将熟牛舌撕去外皮，切成10厘米长、0.3厘米厚的片，放一盘内码放整齐；2.葱、姜、蒜分别洗净，葱切段，姜、蒜切片；3.坐勺上火，放入花生油烧热，投入...详细介绍