家常菜谱大全

做法：1.将蛤什蚂油入热水中浸泡7小时左右捞出，择去油子、筋膜，再用温水洗净捞出，放入碗内，加沸水上屉蒸30分钟取出，沥净水。香菇泡软洗净。油菜心洗净。2.将...详细介绍

做法：1.猪肉洗净切成薄片，黄瓜洗净切成与肉片相同的片。2.器皿放高汤高火8分钟烧开后，把肉片、黄瓜片、木耳放入器皿人氽一氽，熟后捞出，放在汤盘内。3.加酱油...详细介绍

做法：1.将鱼去鳞、内脏、头，洗净，用刀从中间劈开，去掉大梁刺及软刺，打成麦穗花刀；2.将花椒用开水焖好后滗去水；3.黄瓜、冬笋分别洗净切片；4.将葱、姜和泡...详细介绍

做法：1.将燕窝用温水泡开，捞出放盘内，用镊子将燕毛及杂质择净；2.碗内放食碱，用开水化开；3.将溶化的碱倒盆内放开水1000克，放入燕菜，盖严后闷一会儿；4...详细介绍

做法：1.将鸽蛋煮熟后去皮；2.鸽蛋放碗内用热水泡着，待用；3.将燕窝用温水泡开，捞出放盘内，用镊子将燕毛及杂质择净；4.碗内放食碱用水化开，将溶化的碱倒盆内...详细介绍

做法：1.黄耳用温水泡透，削去根，洗净泥沙，片成薄片，再用开水冲漂涨透；葱白切段，余下的葱和姜一起捣烂，用料酒取汁。2.鱼肉片成5厘米长、3厘米宽、6毫米厚的...详细介绍

做法：1.将刮洗干净的肚头片开，成长条形，四周用刀切齐；2.在肚头一面用刀划成斜长口（不要划断），翻过来在另一面用刀再划成直刀口，即称“蓑衣花刀”，最后切成五...详细介绍

做法：1.鸭心去蒂，洗净血水，一切两瓣；2.每瓣从内面斜片几刀，再换个地方也斜片几刀，将鸭心片成薄片而不断皮；3.将玉兰片切成长方形片；4.冬菇改十字刀；5....详细介绍

做法：1.将鸡脯肉去筋洗净，与猪肉末混和一起用刀背砸成泥，再用刀刃剁成蓉；2.冬笋切成4厘米长，1.5厘米宽，0.2厘米厚的长片；3.火腿切成4厘米长，1.5...详细介绍

做法：1.荸荠削去外皮，煮熟，捞出，用冷水浸凉，再与猪瘦肉一同剁成肉泥；2.葱，姜均切成末；3.将肉泥、葱末、姜末放在碗内，加入鸡蛋清、精盐、黄酒、味精，搅打...详细介绍