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汆燕菜
类别 清真菜 滋阴食谱 补气食谱 补虚养身食谱 延缓衰老食谱
工艺 汆 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 汤清淡，咸鲜口，营养丰富。
汆燕菜的做法
1.将燕窝用温水泡开，捞出放盘内，用镊子将燕毛及杂质择净；
2.碗内放食碱，用开水化开；
3.将溶化的碱倒盆内放开水1000克，放入燕菜，盖严后闷一会儿；
4.待燕窝膨胀后用开水洗两次（去其碱味），捞出，挤净水.
5.炒勺上火，放高汤、酱油、料酒、姜汁、味精、精盐，调好口味，汤开后将浮沫撇净；
6.将汤汁倒入海碗内，上桌时将燕菜溜入海碗内即可。
汆燕菜制作提示
为使此菜口感更好，需备高汤约750克。
汆燕菜的食谱营养
 | 碱 1.在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加碱中和，才能制作出美味的面食；2.食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡皮烧鱼肚 灌汤包子 虾肉小笼包 槐花包子 羊肉包子 珍珠燕菜 翡翠燕菜 鸡酪鱼肚 |
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汆燕菜的营养成分
- 能量43.35千卡
- 蛋白质6.3克
- 脂肪0.04克
- 碳水化合物4.48克
- 膳食纤维0.01克
- 核黄素0.01毫克
- 硫胺素0.01毫克
- 烟酸0.13毫克
- 钙18.3毫克
- 磷10.8毫克
- 钾17.45毫克
- 钠1511.85毫克
- 碘0.12微克
- 镁8.85毫克
- 铁0.61毫克
- 锌0.1毫克
- 硒0.22微克
- 铜0.02毫克
- 锰0.16毫克
