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翡翠燕菜
类别 清真菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 补气食谱 美容养颜食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 燕窝25克 鸡胸脯肉100克
辅料 鸡蛋清50克 菠菜100克 碱2克
调料 料酒5克 味精3克 姜汁5克 盐2克
翡翠燕菜的做法
1.燕菜涨发洗净；
2.将净鸡里脊去筋砸成细茸；
3.绿菜叶挤汁；
4.鸡茸加绿菜汁、精盐焖开；
5.放入蛋清，搅成泥状；
6.坐勺上火，倒入上等鸡汤，加入精盐、料酒、姜汁烧开；
7.将勺离火，把泥茸用筷子徐徐往汤内拨动；
8.把勺上火，撇去浮沫，调入味精，倒入盖碗内，再将燕菜推入汤内即成。
翡翠燕菜制作提示
本品需上等鸡汤约1000克。
翡翠燕菜的食谱营养
 | 菠菜 1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香甜沫 菠菜粉皮 蛋皮炒菠菜 牡丹螺片 蔬香牛肉羹 炒合菜 汆鲅鱼丸子 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
 | 碱 1.在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加碱中和，才能制作出美味的面食；2.食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡皮烧鱼肚 灌汤包子 虾肉小笼包 槐花包子 羊肉包子 珍珠燕菜 鸡酪鱼肚 翡翠鱼肚 |
 | 燕窝 燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，能促进细胞再生，增强免疫能力，增加身体对x光及其他放射线损害的抵御能力，燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清汤燕窝鸽蛋 一品清汤燕窝 一品鸽蛋燕菜 珍珠烩燕窝 珍珠燕菜 汆燕菜 汆燕菜鸽雏 燕窝鹧鸪粥 |
翡翠燕菜的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
翡翠燕菜的营养成分
- 能量195.04千卡
- 蛋白质29克
- 脂肪5.36克
- 碳水化合物9.34克
- 叶酸87.9微克
- 膳食纤维1.7克
- 胆固醇82毫克
- 维生素a503微克
- 维生素c32毫克
- 维生素e1.96毫克
- 胡萝卜素2920微克
- 核黄素0.4毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 烟酸11.51毫克
- 钙76.94毫克
- 磷270.12毫克
- 钾715.4毫克
- 钠1190.32毫克
- 碘24微克
- 镁93.75毫克
- 铁4.36毫克
- 锌1.38毫克
- 硒15微克
- 铜0.19毫克
- 锰0.71毫克
