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灌汤包子
类别 快餐/主食 营养不良食谱 滋阴食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 包子皮暄软，馅鲜嫩流汤，诱人口水，十分好吃。
主料 小麦面粉400克 猪肉(肥瘦)250克
辅料 面肥100克 碱10克 猪油（炼制）300克
调料 酱油20克 盐3克 大葱10克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 香油15克
灌汤包子的做法
1.把面肥弄成小块，加温水调开，和面粉一同和成较软的面团，放在温热处等待发酵，待面团膨大、蓬松后，加入适量的碱面揉匀，确定面团的碱度合适后，放置备用。猪肉剁成肉馅。
2.将凝固的猪油切成小粒，拌入猪肉馅里，加入盐、葱末、姜末、料酒、酱油、香油、白糖等调味料，拌匀成包子馅。
3.将和好的面团揪成面剂子，擀成圆皮，包上馅，捏紧口（以防受热时流汤）。上笼屉旺火蒸15分钟即成。
灌汤包子健康提示
灌汤包子不仅鲜美诱人，而且滋补功能强，还具有美容抗皱作用。
灌汤包子的食谱营养
 | 碱 1.在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加碱中和，才能制作出美味的面食；2.食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡皮烧鱼肚 虾肉小笼包 槐花包子 羊肉包子 珍珠燕菜 翡翠燕菜 鸡酪鱼肚 翡翠鱼肚 |
| 面肥 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：虾肉小笼包 冬瓜肉蒸包 冬瓜肉蒸包 脆皮茄条 炸鸡蛋包子 鸳鸯奶糕 健腰油糕 炸土豆馅包子 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
| 猪油（炼制） 动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：瓤蟹盒 银丝黄鱼 炆素珠蟹 虾馅酥面烤鱼 洋梨乳酪塔 萝卜丝酥饼 水晶汤团 麻心小汤圆 |
灌汤包子的食物相克
猪油（炼制） 猪油不可与梅子食用。
灌汤包子的营养成分
- 能量5214.2千卡
- 蛋白质97.21克
- 脂肪416.36克
- 碳水化合物298.86克
- 叶酸105.74微克
- 膳食纤维15.35克
- 胆固醇479毫克
- 维生素a129.9微克
- 维生素b60.3毫克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e28.25毫克
- 胡萝卜素23.4微克
- 核黄素0.72毫克
- 硫胺素2.47毫克
- 烟酸16.86毫克
- 钙162.86毫克
- 磷1119.2毫克
- 钾1378.57毫克
- 钠2494.08毫克
- 碘12.08微克
- 镁277.41毫克
- 铁8.41毫克
- 锌6.28毫克
- 硒59.99微克
- 铜0.43毫克
- 锰1.07毫克
