家常菜谱大全 > 脆皮茄条的做法
脆皮茄条
类别 家常菜
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽金黄，香酥可口。
主料 茄子(紫皮、长)250克
辅料 面肥100克 淀粉(玉米)25克 小麦面粉25克 苏打粉2克
调料 色拉油150克 香油2克 五香粉1克 味精2克 花椒粉3克
脆皮茄条的做法
1.茄子去皮切成长4厘米、宽0.8厘米见方的条；
2.放碗内，加盐、味精、五香粉、麻油腌半分钟；
3.把老面肥用水冲散，加入少许苏打；
4.然后加入面粉、淀粉和少许油搅拌好；
5.再加盐和味精调好口味备用；
6.锅内放油烧至五成热，将茄条逐条托糊下锅浸炸；
7.待炸呈金黄色时捞出，控净油，装盘配椒盐即可食用。
脆皮茄条制作提示
本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。
脆皮茄条的食谱营养
 | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 炒虾片 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 |
 | 面肥 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：灌汤包子 虾肉小笼包 冬瓜肉蒸包 冬瓜肉蒸包 炸鸡蛋包子 鸳鸯奶糕 健腰油糕 炸土豆馅包子 |
 | 茄子(紫皮、长) 1.保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁茄子 豆豉炒茄子 麻酱拌茄子 酸奶油芝麻茄泥 怪味茄丝 多味茄泥 土豆拌茄泥 拌茄泥 |
| 苏打粉 小苏打的妙用：1、买回来的新鲜水果，用1%的小苏打水浸泡2-3分钟，会易于保存。2、用小苏打水擦拭玻璃和陶器可有效去除污渍。3、烧水壶中加些小苏打煮一下... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：苏打面条 虾仁粘蛋 蟹柳豆腐卷 冬笋炒牛肉 芝麻菠萝鸭脯 海带酱 美味鱼茸粥 鸡蛋煎饼 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
脆皮茄条的营养成分
- 能量1605.29千卡
- 蛋白质7.74克
- 脂肪152.8克
- 碳水化合物56.19克
- 叶酸5.86微克
- 膳食纤维6.61克
- 维生素a75.69微克
- 维生素b60.17毫克
- 维生素c17.5毫克
- 维生素e109.71毫克
- 胡萝卜素454.2微克
- 核黄素0.11毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 烟酸2.32毫克
- 钙174.23毫克
- 磷120.81毫克
- 钾407.08毫克
- 钠186.1毫克
- 碘1.14微克
- 镁55.85毫克
- 铁3.37毫克
- 锌2.5毫克
- 硒3.59微克
- 铜0.25毫克
- 锰0.5毫克
