蒸菜的做法 (共1277道菜) 第33页
 | 做法：1.将子母鸡宰杀洗净，放入锅内，用沸水氽透，捞出冲洗干净，沥尽水分。2.将枸杞装入鸡腹内，再将鸡腹朝上，放入盆里，加入葱（切段）、生姜（切片）、清汤、食...详细介绍 |
| 做法：将甲鱼宰杀，放沸水中烫15分钟左右，取出裙边留用。剖开甲壳，撕去甲壳上的粗皮，去除内脏和头、爪，清洗干净，切成小块。人参、麦冬洗净。将人参、麦冬、姜（切...详细介绍 |
| 做法：1.将净熊掌放在盆内，加入鸡汤，没过熊掌，再加适量葱（切段）、生姜（切片）、上笼蒸30分钟取出。将蜂蜜抹在熊掌面上，用八成热的油炸成金黄色，切成片，放在...详细介绍 |
| 做法：将肉剁成馅，加茯苓（磨粉状）粉、盐、味精、料酒、香油调好。将面发好，包上肉馅，成提花包，入笼蒸8分钟即可。详细介绍 |
| 做法：1.鹌鹑煺毛洗净，从背部剖开，挖去内脏，斩去爪，冲洗干净，入沸水锅焯1分钟捞出；黄芪用温纱布擦净，切薄片，纳入鹌鹑腹内。2.将鹌鹑放入碗中，注入清汤25...详细介绍 |
| 做法：1.将茯苓去净皮，用水润透，蒸软切片，用煎法取汁，每次分别加水约400毫升，加热煮提3次，每次煮提1小时，3次药汁合并滤净，再浓缩成500毫升药汁待用。...详细介绍 |
| 做法：将党参、大枣放在沙锅内，加水泡发后煎煮30分钟左右，捞出党参、大枣，药液备用。将糯米洗净，放在大瓷碗中，加水适量，蒸熟后，扣在盘中，将党参、大枣摆在糯米...详细介绍 |
| 做法：1.先将苏条参（或潞党参），山药研成细末，与朱砂拌匀备用。2.每次6克混合药末，与鸡蛋在碗内搅均匀，上蒸锅熟即成。用法：每日晨起1碗蒸蛋，连服半月以上。详细介绍 |
| 做法：1.将鸡肉去内脏，洗净，放入沸水中氽一下，捞出，放入钵或汤锅；再加桂圆、料酒、葱（切段）、姜（切大片）、盐和清水。2.上笼蒸1小时左右，取出葱、姜即可。...详细介绍 |
| 做法：将蜜瓜汁、蜜枣、橘皮（陈皮）及核桃仁均切成绿豆大颗粒，莲子发好，去皮心，扁豆去皮，入蒸笼蒸烂。将锅置旺火上，下油90克，烧至六成热，加入米粉、面粉炒香，...详细介绍 |
