家常菜谱大全

做法：1.将鸭子洗净，砸断小腿骨环，剔去鸭掌大骨，抽去鸭舌及食管，剁去鸭嘴，在?袋附近剁断脖颈，皮不可剁断；2.放入沸水锅内煮半小时（三成熟），捞至清水内洗净...详细介绍

做法：1.鸡洗净后入汤锅内氽一下，再洗净，搌干，用盐、黄酒在鸡身内外抹匀；2.将鸡放入蒸盆内，再加入姜（拍松）、葱结、胡椒粉、鸡油、用皮纸封严盆口，上笼蒸约2...详细介绍

做法：1.将鸡宰杀去内脏洗净；2.虾仁、淀粉、蛋清搅拌成胶备用；3.用刀由背上将皮割至尾端，从两旁的翼部起，徐徐将鸡皮原只退离（另留鸡头、翼尖蒸熟），划穿几孔...详细介绍

做法：1.先将鸭子宰杀洗净备用；2.将光鸭起全鸭，莲子去衣、芯，糯米浸透、滤干水；3.用猪油和其他一切原料、味料拌匀，放入全鸭内；4.将鸭颈皮穿过翼底打结，放...详细介绍

做法：1.将鸡敲断腿骨，斩断脊骨、颈骨（均不能破皮），洗净；葱打结，姜切片备用；2.冬笋洗净切薄片后放开水内焯熟备用；3.香菇洗净切片；4.将鸡放入炒锅内，加...详细介绍

做法：1.鲜平菇洗净切片，放入汤锅内；2.加水放在火上煮一会儿，盛入大汤碗内备用；3.葱白切段；4.鸡翅洗净，放入另一只大汤碗内，上面覆盖煮过的平菇，并把煮菇...详细介绍

做法：1.鸡胸肉剔净筋膜，剁成细蓉；2.鲜蘑洗净，去蒂根，竖起顶刀切成2厘米厚的片；3.火腿切成细末；4.鸡蛋煮熟，剥皮去掉蛋清，把蛋黄碾有碎末；5.用鸡蛋清...详细介绍

做法：1.银鱼下锅炸至金黄色，捞起；2.银鱼盛在碗内，放进蒸笼蒸20分钟取出待用；3.鸡胸肉切片，加入蛋清、水淀粉、1克精盐腌渍后，上锅蒸熟待用；4.银鱼放入...详细介绍

做法：1.鸭肉洗净，切成薄片；2.口蘑择洗干净，一切两半，与鸭片分别放入沸水锅内焯一下，洗净；3.然后一起放入大汤碗内，加入精盐、味精、绍酒、胡椒粉备用；4....详细介绍

做法：1.豆腐搅烂成蓉，用细筛过；2.把鸡蛋除去蛋清，蛋黄打散；3.豆腐、鸡蛋拌在一起，加精盐、味精、胡椒粉拌匀；4.倒入碗内铺平，在食用前上笼蒸7分钟；5....详细介绍