家常菜谱大全 > 旱蒸全鸡的做法
旱蒸全鸡
类别 四川菜 营养不良食谱 气血双补食谱 月经不调食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜味鲜，因蒸时不加汤，故名。
旱蒸全鸡的做法
1.鸡洗净后入汤锅内氽一下，再洗净，搌干，用盐、黄酒在鸡身内外抹匀；
2.将鸡放入蒸盆内，再加入姜（拍松）、葱结、胡椒粉、鸡油、用皮纸封严盆口，上笼蒸约2小时左右至粑；
3.取出，撕去皮纸，捡去姜、葱、鸡油渣即成。
旱蒸全鸡的食谱营养
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旱蒸全鸡的营养成分
- 能量2524.35千卡
- 蛋白质290.14克
- 脂肪141.17克
- 碳水化合物22.91克
- 叶酸1.85微克
- 膳食纤维0.8克
- 胆固醇1590毫克
- 维生素a726.8微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.1毫克
- 维生素e10.05毫克
- 胡萝卜素41微克
- 核黄素1.36毫克
- 硫胺素0.76毫克
- 烟酸84.27毫克
- 钙152.2毫克
- 磷2350.9毫克
- 钾3840.02毫克
- 钠4884.94毫克
- 碘0.08微克
- 镁298.08毫克
- 铁21.58毫克
- 锌16.52毫克
- 硒176.61微克
- 铜1.1毫克
- 锰1.18毫克
