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五香油酱鸡
类别 山东菜 肢寒畏冷食谱 气血双补食谱 壮腰健肾食谱 补虚养身食谱
工艺 酱 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 味美鲜香，质嫩松烂。
主料 童子鸡1000克
调料 桂皮3克 陈皮3克 八角5克 花椒5克 白砂糖15克 盐10克 酱油60克 大葱10克 姜5克 料酒30克 香油10克
五香油酱鸡的做法
1.将鸡（净膛小鸡）洗净，把鸡爪弯回，别在腹部，鸡头弯回，别在一侧的翅膀下，用酱油浸泡3至4小时。
2.把2000克清水放入锅中，将除糖、香油以外的佐料都放入锅内烧开，放入鸡，再开时撇去浮沫，把锅移至小火上烧煮，至鸡熟、呈金黄色，即可捞出。然后把汤汁移至旺火上，放入糖，熬至汁浓时把鸡下锅煨几分钟，加入香油起锅，待凉后，把鸡改刀成块，浇上些原卤即可。
五香油酱鸡的食谱营养
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五香油酱鸡的营养成分
- 能量1892.94千卡
- 蛋白质197.35克
- 脂肪104.86克
- 碳水化合物44.62克
- 叶酸1.52微克
- 膳食纤维4.7克
- 胆固醇1060毫克
- 维生素a486.04微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.71毫克
- 维生素e14.06毫克
- 胡萝卜素36.14微克
- 核黄素1.03毫克
- 硫胺素0.55毫克
- 烟酸57.3毫克
- 钙178.91毫克
- 磷1696.55毫克
- 钾2765.98毫克
- 钠8023.76毫克
- 碘1.44微克
- 镁300.39毫克
- 铁20.51毫克
- 锌11.85毫克
- 硒118.87微克
- 铜0.87毫克
- 锰1.76毫克
