家常菜谱大全

做法：1.竹荪用温水泡发10分钟去蒂洗净，用开水烫一下；鸡胸脯肉去皮、筋、膜后剁成泥，用葱姜水、料酒、盐、胡椒粉、蛋清混制成泥，注入竹荪中，上笼蒸透。2.鲜鸭...详细介绍

做法：1.将鸡肉洗净，剁成2厘米见方的块，放入精盐3克，酱油浸渍一下；2.将腌渍过的鸡肉放入鸡蛋和湿淀粉调成的糊中搅拌均匀；3.山药去皮，切成与鸡块大小相等的...详细介绍

做法：1.鸭、鸡、鸽、鹌鹑去内脏后分别整只出骨，成布袋形、剁去爪骨，膀尖和2/3的嘴尖，均洗净备用；2.干贝用温水浸泡涨发，洗净；3.水浸海参洗净，切丁；4....详细介绍

做法：1.鲜河蟹洗净，上笼蒸熟，剔出蟹肉、蟹黄放碗里；2.蟹肉、蟹黄内加精盐、味精、黄酒、姜末5克调匀；3.蟹壳洗净留用；4.先用凉水将鱿鱼干泡软，撕去血膜，...详细介绍

做法：1.杏仁去净外皮；2.核桃去壳取核桃仁，去外皮；3.松子仁、核桃仁、杏仁均擀成粉末备用；4.清水灌入猪肺内，再控净水分，如此反复多次，冲洗干净肺内血水，...详细介绍

做法：1.水发香菇去蒂洗净，与猪肉、水发玉兰片分别切成4厘米长的丝；2.金钩虾用温水浸泡5分钟，切米粒状；3.紫菜浸泡2分钟，洗去泥沙，撕碎；4.将炒锅置旺火...详细介绍

做法：1.将鸡蛋入碗内，搅匀；2.再加入鸡清汤2000毫升、精盐、味精、熟鸭油反复搅拌均匀；3.搅匀后上笼蒸10分钟，取出淋入酱油即成。详细介绍

做法：1.将肘肉残存的毛挟去，刮洗干净，抹干水分；2.先用锅把花椒炒热，继下入盐炒烫，倒出晾凉；3.葱、姜、拍破；4.同时用竹扦在肘子肉上扎眼；5.用盐、糖、...详细介绍

做法：1.鸡蛋磕入大碗内，搅散；2.水发香菇去蒂洗净；3.金钩虾用水浸泡5分钟，剁成细末；4.火腿肉、猪瘦肉分别剁成细末；5.将虾末、火腿末、瘦肉末放入盛鸡蛋...详细介绍

做法：1.用刀轻轻片去猪肚表面，翻过来浸泡在冷水中刮洗，然后用精盐、醋、黄酒搓揉洗净；2.再下冷水锅煮开，捞出再用精盐、醋、黄酒搓揉一次；3.洗净后再下冷水锅...详细介绍