家常菜谱大全

做法：1.将桂鱼（鳜鱼）刮去鳞，剁去脊翅、划水，用筷子从口中将内脏拧出，以保持鱼体完整，冲洗干净；2.用手提着鱼嘴在开水中一烫，以能脱去表层黑衣为宜，速放进凉...详细介绍

做法：1.将黄鱼宰杀治净，片取净肉200克洗净切成小条；2.鱼条内先加入黄酒、味精、盐腌制一会，然后加入鸡蛋清、湿淀粉，浆好备用；3.勺内注入油，烧至五六成热...详细介绍

做法：1.仔母鸡宰杀去毛，去掉内脏、头、爪，洗净，切下颈项；2.将鸡劈成两半，把胸翅部位切成六块，其它部位切成2.4厘米见方的块；3.鸡腿砍成两节，鸡颈切成3...详细介绍

做法：1.腊肉切成片；2.西芹去筋切成片；3.百合掰开洗净；4.蒜切茸，姜切薄片；5.锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水；6.锅中放2勺油...详细介绍

做法：1.香菇入沸水中泡软，去蒂；2.鲜蘑洗净摘去蒂；3.青菜（油菜）留菜心，修去叶根，烫至碧绿，凉水冲凉；4.炒锅上火，烧热，用油少许滑锅，舀入素油烧热；5...详细介绍

做法：1.排骨洗净烫去血水；2.玉米去须切段；3.香菇泡软去蒂；4.葱切节，姜切片；5.水煮排骨、玉米、香菇，适量料酒姜片葱节，大火转文火，慢慢煨炖约1小时，...详细介绍

做法：1.将咸蛋黄煮(蒸)熟，尽量煮老一点，用勺子压成泥沙状；2.豆腐切成小块，用开水汆一下；3.青豆放开水内汆至六成熟；4.鱼丸蟹肉切小块；5.葱切花，姜切...详细介绍

做法：1.鲈鱼洗净，用盐、酒、葱、姜片腌半小时；2.放入盘中，清蒸10分钟即可；3.葱、姜、红辣椒洗净切细丝；4.锅内倒水烧热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、红...详细介绍

做法：1.将鲜贝片成0.3厘米厚的圆片；2.净冬笋、鲜口蘑切成0.4厘米见方的丁；3.葱白剖开切丁；4.豌豆放入水中煮熟；5.碗内加清汤75毫升、精盐、味精、...详细介绍

做法：1.取大酒盅20个，盅内抹上熟猪油；2.将菠菜叶洗净，用开水浸烫，然后漂凉，放在大汤碗周围；3.将嫩豆腐用开水浸泡后去皮，压成细泥；4.将肥膘肉洗净，剁...详细介绍