家常菜谱大全

做法：1.干贝洗净放入碗内，加入葱结、姜片、黄酒及少许清水，上笼蒸1小时左右；2.将蒸干贝取出，拣去碗里的葱、姜，将原汤滗到汤盘内，再将干贝捏成细丝，另放待用...详细介绍

做法：1.祁连山石板一块，厚约2厘米，削平，用木炭或木柴烧热，擦油；2.将去骨羊肉洗净，片成薄片，贴在烤热的石板上，用瓦盆扣盖上面；3.将各种调料研成碎末，加...详细介绍

做法：1.将野鸭拔净毛，用剪刀从肛门到胸腹上剪约10厘米长的口子，挖去内脏，洗净；2.再用凉水浸2小时，漂去血水晾干，放在砧板上用刀拍松鸭的胸部；3.将花椒盐...详细介绍

做法：1.将豆芽掐去芽和根、洗净；2.炒锅放火上，加入花生油烧至九成热时，放花椒炸过，将豆莛放入漏勺（密孔的），左手拿漏勺搁在油锅上，右手拿炒菜手勺，用手勺舀...详细介绍

做法：1.将猪排骨剁成3厘米长的段，用酱油、料酒腌渍入味；2.将炒勺放旺火，加花生油烧至八成热时，把排骨放入，炸至淡黄色时捞出；3.炒勺内留油，放入葱姜丝稍煸...详细介绍

做法：1.将鲜鱿鱼去掉明骨、红衣，洗干净，在腹面剞上粗花纹，切成块，吸干水分；2.再用咖喱、盐、味精、料酒、香油拌匀，腌约20分钟；3.再下鸡蛋拌匀，粘上干淀...详细介绍

做法：1.猪瘦肉去筋切成细丝；2.椿芽（香椿）洗净，用开水氽一下，下冷水漂凉，挤去水分，切碎；3.切碎的香椿用盐和香油腌拌；4.荸荠削去皮，洗净，切丝；5.葱...详细介绍

做法：1.猪上脑肉片成0.6厘米厚的大片，用刀背捶，使其松架，放入小盆中；2.肉片中投入精盐、味精、葱白片、姜片拌匀，浸渍15分钟入味，然后拣去葱、姜不用；3...详细介绍

做法：1.桂鱼宰杀治净，取其净肉300克，备用；2.取200克桂鱼肉切成7厘米长、4厘米宽、0.3厘米厚的片（约8片）；3.剩余100克桂鱼肉剁成鱼茸盛碗；4...详细介绍

做法：1.将鸡宰杀治净，放入开水内煮约10分钟至半熟，取出剁成长3.6厘米，宽1.5厘米的骨牌块；2.然后将鸡块一块靠一块地摆在碗中，鸡皮向下摆放整齐，最后摆...详细介绍