家常菜谱大全

做法：1.把猪里脊肉片成片，刻成交花刀，切成14个方块，剩下的里脊肉剁成泥。2.把虾米切成末，将盐、味精、黄酒、葱末、姜末、香油放入馅内调匀。3.把鸡蛋加淀粉...详细介绍

做法：1.将子鸡宰杀，去毛后，用刀在脊部自尾端剖至肩，剖开脊梁骨（不剖肚）除去内脏，洗净。2.在鸡身剖开处扳一下，扩大切口，用刀根在脊梁骨上每3厘米斩一刀，使...详细介绍

做法：1.芝麻洗净，炒香；兔肉用沸水去血水。2.锅中水沸后，入姜片、葱段、花椒、食盐、兔肉。3.待兔肉熟时，捞出晾凉，再放入卤汁锅中，文火煮1小时。4.捞出晾...详细介绍

做法：1.鸡宰杀洗净，取肉剁成长方块，用酱油拌匀；白果用刀将皮拍碎。2.油锅上武火，油热将鸡肉下锅，炸至金黄时捞出控油；再将白果仁入油锅中炸透，捞出。3.另取...详细介绍

做法：1.将猪腰撕去衣膜，居中对剖，去臊腺，用沸水冲淋后切成薄片，加适量酒、盐腌15分钟，拌湿淀粉。2.在温油中爆香姜片，入腰片滑熟盛起。3.刀豆切片，放温油...详细介绍

做法：1.核桃仁用开水泡两分钟，撕去表皮；2.韭菜洗净，切成3厘米长的段；3.炒锅烧热，倒入香油，下入核桃仁翻炒至色黄，下韭菜一起翻炒至熟；4.起锅时撒入盐，...详细介绍

做法：1.将麻雀去毛和内脏，在油锅中炸酥。2.将麻雀（炸后）同药料一起放入锅内，加适量的水，煮沸后，文火煨1小时左右。详细介绍

做法：1.把狗肉洗净，去血水。2.狗肉整块放入沙锅内，加盐、葱段、姜片、胡椒、花椒、陈皮，放冷水，淹没狗肉约3指，加盖，武火煮沸，用文火煨烂。3.取出狗肉切块...详细介绍

做法：1.先将麻雀洗刷干净，去五脏、嘴壳和爪，用酱油、葱末、姜末、黄酒和盐腌好。2.在锅中放油烧至八成热，把麻雀挂上稠淀粉糊，放入油内炸酥，捞出去油，再将花椒...详细介绍

做法：1.将刀豆切丁，入沸水焯3分钟，再用冷水冲淋；2.鹌鹑肉切丁，加少许黄酒、精盐，与蛋清、芡粉拌匀；3.把猪油烧至六成热，爆肉丁，用武火翻炒，入刀豆，再加...详细介绍