咸鲜味菜的做法 (共10540道菜) 第328页
 | 做法：先将600克盐化成的4千克盐水，再将红萝卜，洗净，放盐水中，腌半个月后，捞出晒1天，接着把酱油煮沸，加入甜面酱，味精搅匀，再把萝卜放入，进行腌制，当中每...详细介绍 |
| 做法：1.盐炒熟后冷却，小缸洗净擦干。2.夹心肉剔骨去污血修边角碎肉等，割成数长条，用熟盐腌制，一二天后取出，沥去盐水，吹干。3.用优质酱油浸没咸肉，再加适量...详细介绍 |
| 做法：1.将苤蓝，芥菜去皮及切去的胡萝卜洗净。2.将上述菜料泡在盐水中，腌3-4天后捞出沥干备用。3.将腌制过的各种蔬菜和生姜加工成细丝，放入清水中漂淡，压出...详细介绍 |
| 做法：把辣椒洗净，按500克辣椒50克盐的比例，腌5天后出缸，晾干后投入酱油缸，酱7天即可食用(时间越长越好)详细介绍 |
| 做法：1.将芥菜腌制，去皮洗净切成丝，泡入水中，待浸泡到淡咸味时捞出。2.晾净表面的水，放入配好的酱油之中，待5-7天，即可食用（每1-2天翻一次缸）。详细介绍 |
| 做法：1.将蚕豆洗净，沥干水分，放入缸内，加粗盐拌匀压实。2.腌制3-4天后将蚕豆捞出，沥干盐水，放入锅中，加适量清水煮熟，捞出沥干水。3.倒掉缸内盐水，将缸...详细介绍 |
| 做法：选择大小均匀的宝塔菜洗净，控干，一层菜一层盐，入缸腌制，上压石块。第二天翻缸一次，以后隔两天翻缸一次，翻3次为止。腌制20天后，放入清水中漂洗约4小时，...详细介绍 |
| 做法：1.将银苗（地笋）洗净沥干，用开水化溶精盐，待冷却后把银苗放入盐水中，腌20小时，捞出控干表面水分。2.将缸洗净擦干，放入银苗，再放入甜面酱。每天翻扒2...详细介绍 |
| 做法：1.将山药洗净，与盐，大料，花椒粉拌匀，装入干净缸内腌30天。2.然后取出山药，切成树心花状，再放1000克酱油及500克凉开水，泡制2天，即可食用。详细介绍 |
| 做法：1.取西瓜的瓜皮，然后将西瓜皮外面的翠衣削去，再将靠近瓜瓤的白色软层用刀去除，只取近外皮的浅绿色一层。2.将加工好的西瓜皮洗净沥干水，切成长条，放入深盘...详细介绍 |
