家常菜谱大全

做法：1.把姜磨成泥，盛在碗中，倒入江米酒一起浸泡，便成姜汁酒；2.将鸭掌放入沸水锅内滚氽约1分钟取出；3.用中火烧热炒锅，下油，烹入姜汁酒，加沸水500毫升...详细介绍

做法：1.将虾仁制成茸后放入碗内稍捏，加蛋清、精盐、味精少许、熟猪油、湿淀粉，搅拌成茸；2.再把拌好的虾茸挤成枇杷似的小球；3.葱姜洗净，葱切葱花，姜切末；4...详细介绍

做法：1.鲤鱼刮鳞挖鳃，从腹鳍外边顺长开口，取出内脏，将鱼洗净，剁去1/3的胸鳍、脊鳍，将尾鳍修齐，两面解成瓦垄形花纹；2.炒锅内放清水1000毫升，用旺火烧...详细介绍

做法：1.将鱼去鳞挖鳃，从鱼腹外边顺长开3厘米左右长的口，取出内脏，洗净备用；2.将初加工好的鲤鱼剁去1/3的胸鳍和脊鳍，尾鳍修裁整齐，洗净，两面解成瓦垄形花...详细介绍

做法：1.将鱼宰杀去鳞挖鳃，从鱼腹外边顺长开3厘米左右长的口，取出内脏，洗净备用；2.将初步加工好的鲤鱼修齐尾鳍，剁去1/3的胸鳍和背鳍，冲洗干净，鱼身两面剞...详细介绍

做法：1.将黄瓜洗净，切成蓑衣刀；2.将辣椒丝放入碗中，倒入开水，泡软待用；3.炒勺上火，下入香油，投入泡好的辣椒丝、姜丝、葱丝，稍煸，倒入清水和糖，烧开后取...详细介绍

做法：1.将鸭梨、黄瓜洗净同京糕（金糕）一起切成粗细一样的丝；2.将鸭梨放入盆中，投入绵白糖腌制约10分钟左右，取出，控净水分；3.将梨丝码放在盘子中央，用黄...详细介绍

做法：1.水萝卜洗净，刮去外皮，用礤床擦成细丝；2.萝卜丝内加米醋、白糖、精盐，现腌现吃。详细介绍

做法：1.将净猪里脊肉横着切成两段，每段正面切成斜刀，刀口之间相距0.5厘米，深度为肉厚度的1/2，背面则切直刀，距离与深度与正面相同；2.猪里脊肉切完后，蘸...详细介绍

做法：1.将净羊里脊肉洗净，斜刀切成长3.3厘米、宽1.7厘米、厚0.16厘米的薄片；2.将羊肉片放在碗里，加入甜面酱、湿淀粉15克，抓匀上浆；3.把姜汁、糖...详细介绍