家常菜谱大全

做法：1.将鱼刮鳞，去鳍，挖鳃，剖腹去内脏，洗净，在鱼身两面剞斜刀，放入开水中稍煮后，捞入温水中浸泡片刻，去净皮，擦干水分；2.葱切段，姜切片；3.将鱼用料酒...详细介绍

做法：1.将鲫鱼刮鳞，挖鳃，剖腹，去内脏，洗净，擦干水分，与精盐、料酒、姜、葱段拌匀腌30分钟，再入笼蒸约15分钟至熟；2.豆豉剁茸用菜籽油炒香晾凉；3.芹菜...详细介绍

做法：1.猪肉皮摘净毛洗净放进开水锅中煮熟，捞出晾凉切3厘米长细丝，上碟；2.大蒜切细末；3.将辣椒油、酱油、白糖、精盐、味精、香油、大蒜末调匀，浇在肉皮上拌...详细介绍

做法：1.将肉剁碎，加入鸡蛋、胡椒粉、盐、味精、麻油拌匀，即是肉馅。2.面粉加清水揉成团；揉匀后稍停10分钟，搓成直径1.5厘米的长条，再截成1厘米长的小段。...详细介绍

做法：1.肉切片；胡萝卜、白萝卜洗净，去皮，切成3厘米见方的薄片；白菜取大片菜叶，切取叶梗部分。2.油入锅烧热，肉片、萝卜片、白菜片倒入锅中略炸（约3分钟），...详细介绍

做法：1.先将蚕豆去壳煮熟，用水漂洗后，放盆中堆放15-20小时。2.待蚕豆起黏性时摊开，将盐，面粉，蚕豆放适量水拌匀，每天翻一次，放置阳光下曝晒，15天后，...详细介绍

做法：1.将鸡从脊背劈开，取出内脏，清洗干净，放入开水中氽烫在分钟后捞出，放入凉水盆中，将血及小毛处理干净，加入葱、姜、蒜腌20分钟。2.把洗净的干辣椒和人参...详细介绍

做法：1.玉米煮熟；2.粉条泡发；3.豇豆洗净切段；4.圆盘中分别摆上蜜汁番茄、玉米、豇豆、粉条，中间放上一朵花即可。详细介绍

做法：1.将黄瓜洗净，消毒后截成6厘米长的段；2.黄瓜片成1毫米厚的片至瓜瓤为止，加精盐腌拌待用；3.干辣椒用净水浸泡一下，去蒂和籽切成细丝；4.腌渍的黄瓜挤...详细介绍

做法：1.将大小均匀的番茄用开水烫后去皮去籽浆，一切4片；2.用鸡蛋、干淀粉调成糊；3.淀粉（4克）放碗内加适量水调成湿淀粉（8克）备用；4.泡椒去蒂洗净切细...详细介绍