湖南菜的做法 (共720道菜) 第32页
 | 做法：1.将红枣洗净蒸烂去皮、核，用刀面碾成泥状，再用纱布挤干水分；2.青豆煮熟碾成泥状，加清水，用箩筛滤去汁；3.莲子蒸烂碾成泥；4.将以上各料分别盛入碗中...详细介绍 |
| 做法：1.将无核密桔去皮，再逐瓣剔去薄皮，每瓣桔肉从中切开成2块；2.菠萝切成长、宽各1.3厘米的薄片；3.桂圆肉用温水泡5分钟，滗去水；4.取小碗1只，放入...详细介绍 |
| 做法：1.将青豆洗净煮烂，压碎去壳成泥；2.冰糖捣碎，溶化成糖汁；3.炒锅置旺火上，下入熟猪油烧热，加清水100毫升、冰糖汁、青豆泥、糖桂花5克、湿淀粉，用勺...详细介绍 |
| 做法：1.将红枣泡透捣碎成泥备用；2.先将整块肥膘肉洗净，下锅煮八成熟捞出；3.凉凉后均匀地片成约长17厘米、厚0.3厘米、宽4厘米的大片约6片，取其3片，平...详细介绍 |
| 做法：1.红枣放小碗中，加1/2清水，用大火蒸5分钟至红枣膨胀，去皮，留汤汁；桂圆去壳，去核，加适量清水用大火蒸5分钟，留汤汁；莲子放水中，用大火蒸半小时，备...详细介绍 |
| 做法：1.炒锅烧热，放入芝麻用小火炒约5分钟，盛起磨成粉状；花生磨粉状，与绵白糖一起搅拌均匀，平铺在盘中。2.将鸽蛋与葱（拍扁）、姜（拍扁）、八角、酱油一起腌...详细介绍 |
| 做法：1.梨子切去两端蒂，在有柄的一端雕上花纹，从下面用小刀挖去核和内筋，放入清水内，削去外皮后装入深盘内，加入白糖上笼蒸熟取出。2.红枣洗净后装入碗内，加入...详细介绍 |
| 做法：1.红枣洗净，放入水，上笼蒸20分钟取出，撕去外皮，剔去内核。2.苹果切去两端蒂，在有柄后端雕刻成花纹，在下面用小刀挖去核心和内筋，削去皮，放入清水内洗...详细介绍 |
| 做法：1.鸡蛋打开，先净蛋清滗出装入深边大盘内；蛋黄装入碗内；蛋清用筷子打起雪花泡沫；蛋黄加入面粉和白糖调制均匀。再加入清水100克搅匀成稀糊。2.在有盖的干...详细介绍 |
| 做法：1.荷花去掉外层几片花瓣，再将里面嫩的花瓣掰下来，用剪刀剪成5厘米长、3厘米宽的片。2.鸡蛋打散，加入面粉、淀粉和适量的水调制成糊，糖粉加入少许红曲米调...详细介绍 |
