家常菜谱大全

做法：1.先将鱼皮放入锅中，加清水，置旺火上，煮沸约45分钟，捞出去沙，再放入60度热水中，盖上锅盖，焖8-10小时（如水温降低，应重换热水）取出，用清水洗净...详细介绍

做法：1.将肥母鸡肉和五花肉剁成大块，下入开水锅内煮一下捞出，用清水洗净血沫；干贝剥去边上老筋，洗一遍，放入拍破的葱、姜、料酒和适量的水，上笼蒸发。2.将鱼翅...详细介绍

做法：1.提前把鸡肉洗净煮熟备用；熟瘦火腿、去壳洗净的冬笋、泡发的虾米、蘑菇和鸡肉均切成黄豆大的粒；葱切成花。2.鸡蛋去黄用清，加入牛奶、冬笋、虾米、蘑菇、鸡...详细介绍

做法：1.将银鱼用剪刀剪去头和尾，用冷水浸泡1小时后，换清水洗一遍，拣去杂质后再洗一遍，用清水漂上，葱、姜拍破。2.平菇削去根部的泥沙，撕去表面一层灰色皮膜，...详细介绍

做法：1.将鱼头去掉鳞、鳃、鳍，刮去腹内黑膜，洗净后用料酒和盐腌约半小时再取出洗净。2.肥瘦各半的猪肉、去壳洗净的冬笋均切成薄片。水发香菇去蒂，大的要改成块，...详细介绍

做法：1.把肺的气管套在自来水龙头上，冲净肺叶中的血液，使它无一点红色，全成白色，倒去水分，放入冷水锅内烧开氽过捞出洗净，再放入开水锅白煮到五成烂时捞出，剔除...详细介绍

做法：1.将活鲤鱼去鳞、鳃，在腹部切口去内脏，片开鱼尾，切开脊背，剔去整条脊骨，成为头部相连，身、尾分开的两片；2.鲤鱼洗净后盛入盘中，用黄酒、精盐抹遍鱼身，...详细介绍

做法：1.将嫩母鸡宰杀去毛，在食袋上方切口，去掉食袋，扯断气管和食道；2.在肛门处开一小口，掏出内脏，冲洗干净；3.去嘴尖、脚爪，切掉下颔和尾臊，砸断大腿骨，...详细介绍

做法：1.将板栗去壳取肉洗净，切0.7厘米厚的片；2.炒锅内放入熟猪油，烧至五成热，放入板栗炸2分钟，呈金黄色时，倒入漏勺，沥去油；3.沥油后的栗子盛入小瓦钵...详细介绍

做法：1.将核桃去壳取仁用沸水泡2分钟，剥去内皮，掰成2瓣；2.再下冷水锅中煮开1分钟捞出，盛入大瓦钵内，趁热加白糖、精盐拌匀，腌5分钟，倒入漏勺沥去水；3....详细介绍