家常菜谱大全

做法：1.将干鱿鱼去须，碱水发好，去骨洗净，从中间直切成2大块，在原来有骨的一面，每隔0.3厘米刻直刀，再横刻斜刀，切成3厘米长、2厘米宽的长方形片，盛入瓦钵...详细介绍

做法：1.猪腰撕去皮膜，片成两半，再片去腰臊洗净；2.在表面斜剞一字花刀，翻过来再斜剞一字花刀，切成2.4厘米宽的条，2.4厘米大的斜方块；3.将剞好的腰花装...详细介绍

做法：1.鲜羊肉洗净，剔去粗骨，烙去绒毛，放入冷水中浸泡刮洗干净；2.将羊肉再下冷水锅煮约20分钟，除去腥膻味，捞出剁成3厘米见方的块；3.酸泡菜和青蒜洗净，...详细介绍

做法：1.将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下入冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍；2.洗净的狗肉放入砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、黄酒25克和清水，煮...详细介绍

做法：1.将嫩母鸡肉洗净，下入微开的鸡汤锅里煮约20分钟，待鸡肉熟透后捞出，晾凉；2.再剔去粗骨，剁成约5厘米长、1厘米宽的条；3.将干辣椒切细末；4.香菜择...详细介绍

做法：1.鸡肫片开成2块，撕去内筋，洗净，每块在肉厚的部位横刻几刀，再切开成2小块；2.鸡翅从中间骨节处砍开成2段；3.鸡脚爪去皮、爪尖；4.鸡翅、鸡脚爪一齐...详细介绍

做法：1.熟瘦将火腿切米；2.葱、姜捣烂加料酒取汁；3.白菜心洗净；4.鱿鱼去须，用冷水浸泡1小时，洗一遍，再用碱浸泡3小时，洗净，切成6厘米长、4厘米宽的块...详细介绍

做法：1.将鸡肫洗净，沥干水分，随后片开成两块，撕去内筋，洗净；2.每块鸡翅从中间骨节处砍开成两段；3.姜切末、葱切花备用；4.鸡脚爪去粗皮、爪尖，一起投入沸...详细介绍

做法：1.将羊肚放开水锅内煮熟后切成长4厘米、粗约0.3厘米的细丝；2.鲜红椒、青蒜洗净，与水发玉兰片均成长3.3厘米的细丝；3.炒锅放在旺火上，放入熟猪油，...详细介绍

做法：1.将肚尖洗净，剔去油筋，外表朝下，里面朝上，平放在砧板上，每隔0.2厘米的距离，先剞直刀，再剞横刀，深度达肚尖的三分之二，然后切成长2厘米、宽2厘米的...详细介绍