家常菜谱大全

做法：1.水发猪蹄筋对半切断，每段对切开，放在沸水锅中汆一下，捞起沥干水分；2.鸡脯肉洗净，煮熟，备用；3.熟火腿、熟鸡脯肉均切成长3厘米、宽1厘米、厚0.3...详细介绍

做法：1.将每只猪腰对剖成两片，刮净腰臊，剞十字刀花，再切成三角块，用湿淀粉5克上薄浆；2.猪瘦肉剁成泥，加入精盐、味精，拌匀即成馄饨馅心；3.将面粉加水适量...详细介绍

做法：1.兔腿肉洗净沥干，剔除腿骨，肉向两边片薄，拍平；2.然后加腐乳卤、白酒、胡椒粉、味精和精盐腌渍15分钟；3.火腿切成薄片；4.腌渍过的兔腿肉在砧板上摊...详细介绍

做法：1.鸡脯肉片成0.3厘米厚的片，改刀切成1.5厘米见方的丁；2.将鸡丁用黄酒、鸡蛋清捏上劲，加入湿淀粉15克浆匀；3.火腿切成0.5厘米厚、1厘米见方的...详细介绍

做法：1.燕窝用温水浸涨后，拣去燕毛、杂质，用温水漂洗干净；2.洗净的燕窝放在品锅中，加开水至浸没，覆盖焖5分钟，滗去汁水；3.再用开水浸没，加盖焖10分钟；...详细介绍

做法：1.鸡脯肉片成柳叶片，放在碗中，加入鸡蛋清和精盐搅上劲，用湿淀粉5克浆匀；2.去皮荸荠、水发香菇切成薄片；3.豆腐皮撕去边筋，叠齐，切成6份；4.炒锅置...详细介绍

做法：1.鸡蛋磕开，取200克鸡蛋清放在大碗内，加入精盐、湿淀粉、味精和清水100毫升，搅打均匀；2.取鸡蛋100克与蛋黄50克放在另一只碗中，加入精盐、湿淀...详细介绍

做法：1.将乳鸽闷杀，拔净羽毛，剖腹挖出内脏，斩去头、爪；2.再放在沸水锅中汆一下，捞出洗净，每只切成8块，用面粉和精盐拌匀；3.胡萝卜和大葱均切成同样大小的...详细介绍

做法：1.鸡脯肉、鸡肫、猪腰分别洗净，均片成薄片，整齐地排放在三只圆盘中；2.河虾去壳取虾仁，洗净，放入另一只圆盘内摊平；3.取洗净的生菜叶4张，用沸水焯一下...详细介绍

做法：1.嫩豆腐去上边皮，放在洁净的纱布上，挤出豆腐汁（豆渣不用），盛入大碗；2.鸡胸脯肉洗净，入锅煮熟，排剁成末；3.熟火腿切成末；4.干贝洗净，入锅蒸熟，...详细介绍