家常菜谱大全

做法：1.加吉鱼（黑鲷）宰杀治净，在鱼身两则每隔1.3厘米刻上花刀；2.将刻好花刀的鱼投入热油中触一下捞出；3.玉兰片发好，洗净，切片；4.香菇去蒂，洗净，切...详细介绍

做法：1.先将毛巾用开水煮热，趁热拧干水分，用热毛巾将鹿茸缠紧，双手抓住，用力拧掉茸毛；2.搓尽茸毛后，用温开水浇净；3.把雪里蕻根切掉，洗净泥沙、与鹿茸上笼...详细介绍

做法：1.白肉制法：①将肉叉于铁叉之上，用中火烤，烤出浮油，将毛烤净；②把烤好的肉放入水中浸泡10分钟后，用刷子刷3～4遍，刷净污染，吊起擦净污水；③肉皮向下...详细介绍

做法：1.把母鸡宰杀煺毛、除净内脏洗净，剁成2.5厘米、宽4.5厘米长的块；2.剁好的鸡块用少许酱油、黄酒拌好煨制入味；3.冬笋削去外皮，洗净，切块；4.鲜蘑...详细介绍

做法：1.将山鸡宰杀去皮、内脏和血洗净，剁成排骨块；2.胡萝卜洗净，切滚刀块；3.鲜姜去皮拍松，葱切段，蒜瓣拍松；4.将山鸡块用沸水稍烫后取出，再用冷水洗一遍...详细介绍

做法：1.取10个重约600克的鸡蛋洗净，入锅煮熟；2.取蛋黄加入适量盐、味精、淀粉调匀入热油锅摊成蛋皮；3.猪肥瘦肉剁成肉茸，加入适量盐、味精、料酒、酱油、...详细介绍

做法：1.将鸡胸脯肉、海参、虾肉剁成末；2.肉末内加盐、味精、料酒、葱姜汁、白胡椒粉、蛋清拌匀成馅；3.猴头蘑放清汤内加少许精盐、味精蒸至入味，然后将根部用尖...详细介绍

做法：1.炒锅置中火上，放入熟猪油、烧到五、六成热时，放入葱结炸出香味，即成葱油；2.炒锅置旺火上烧热，放入热豆油，烧到八成熟时，将水发大乌参皮朝上放在漏勺里...详细介绍

做法：1.鸡肉洗净，用白水煮熟；2.猪肚加碱少许洗净，煮熟；3.青鱼宰杀治净，片取净鱼肉100克；4.粉丝用水泡发；5.猪肉洗净，切末；6.虾仁洗净，沥干水分...详细介绍

做法：1.将锅置旺火上烧热，舀人熟猪油100克，放人瘦肉（切丝），加黄酒50克略炒，放人鸡清汤，烧沸后移小火炖至酥烂，离火待用；2.大葱、小葱分别洗净，大葱切...详细介绍