家常菜谱大全

做法：1.鸡脯肉剔去筋片成薄片；2.火腿切成斜角薄片；3.蘑菇去蒂片成圆薄片；4.菜心洗净，用开水烫过冲凉待用；5.鸡片盛入碗内用葱姜汁、料酒、盐拌匀，放入蛋...详细介绍

做法：1.先将鸡脯肉切成四厘米长，筷子头粗细的条，加胡椒粉、盐、味精、香油拌均匀腌一会儿拌上面粉备用；2.鸡蛋清抽打成蛋泡状加淀粉、面粉调成蛋泡糊；3.勺内放...详细介绍

做法：1.先将鸡脯肉、冬菇、冬笋都切丝；2.炒勺内加适量底油烧热，放葱、姜末、鸡丝、冬菇、冬笋炒透，加料酒、盐、味精调好口味倒在盘中备用；3.另将鸡蛋打在碗中...详细介绍

做法：1.将鸡腿从下骨节切下将肉向下撸骨棒露出，放在盆内回味花椒，大料，桂皮，葱，姜块，芝麻油，酱，绍酒腌一小时，上屉蒸至肉烂时，取出，捞出鸡腿；2.将鸡蛋黄...详细介绍

做法：1.把光鸡烫过，用味精，生抽，精盐，把过；2.用姜汁，精盐，味精少许把肾肝腌过；3.用蛋拌匀再上干生粉，鸡身匀涂老抽；4.把猪油烧至140度，放入整只鸡...详细介绍

做法：1.糯米用清水浸透，再用沸水煮两次；2.猪瘦肉切粒用干淀粉10克拌匀；3.香菇、火腿均切成粒；4.鸭肾切成有花纹粒，与瘦肉粒同用沸水滚熟；5.毛鸡放血，...详细介绍

做法：1.将光鸡洗净，用精盐涂匀鸡身，蒸熟后拆去腔骨的四柱骨，切成件，在碟中砌成鸡的形状；2.将芥菜心滚过；3.用猪油起锅，倒入淡二汤，加精盐适量将芥菜心煨过...详细介绍

做法：1.把竹笙（竹荪）切成段，用沸水烫过；2.用猪油起锅，溅入酒，倒入二汤，下竹笙滚煨，把川汤料滚熟，盛入汤窝内；3.鸡片用湿淀粉拌匀，滚熟后放进窝内川汤料...详细介绍

做法：1.湿榆耳先用沸水烫过，再用姜汁、精盐煨过；2.川汤料（菜叶、冬笋、蘑菇）用沸水略滚过，放入锅中；3.鸡片用湿淀粉拌匀，用沸二汤滚熟，放入锅中川汤料上面...详细介绍

做法：1.鸡肉洗净取熟后切丝用蛋白，湿淀粉拌匀；2.洋葱洗净去干皮，切细丝；3.冬菇、腊肠均切丝；4.用花生油起锅，下洋葱丝爆香后铲起；5.武火烧锅，倒入花生...详细介绍