家常菜谱大全

做法：1.将发好的海参洗净下开水锅氽一下取出；2.鸡骨、小排骨斩成块，与童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽；3.冬菇去蒂，洗净泥沙待用；4.将海参、童子鸡...详细介绍

做法：1.鸡宰杀放沸水中，浸泡后煺毛，洗净，斩去头、脚，用刀在腑下割开，取出肠杂，以温水冲洗抹干；2.将盐、酒擦遍鸡表里，再以酱油涂抹周身，晾干；3.锅内加水...详细介绍

做法：1.将人参用清水洗净，切成薄片；2.母鸡去净内脏，剁去鸡爪，放入开水锅中氽透，捞出控去水分；3.锅中放入猪油烧热，投入葱、姜(拍松)煸出香味，烹入料酒，...详细介绍

做法：1.先将野鸭干捋去大毛，茸毛可用酒精燎尽，然后开膛去内脏，剁去鸭爪，洗净和五花猪肉一同放入开水锅里氽水后捞出，放入冷水中洗净；2.将锅烧热放入猪油，加入...详细介绍

做法：1.将鸡从背部剖开，挖出内脏，抽掉气管、食管，斩去鸡爪尖，洗净，放入沸水锅中烫一下，再洗净备用；2.将沙锅加入清水，上火煮沸，将鸡下锅煮至八成熟，略加细...详细介绍

做法：1.将三禽去毛洗净，去内脏，各下沸水中煮半小时，盛出，稍晾；2.鸽子与童子鸡剁去头脚，将鸽子酿在童子鸡肚内，再将童子鸡酿入母鸡肚内，使母鸡保持原形，头用...详细介绍

做法：1.鹌鹑蛋入水锅中小火煮熟捞出，入冷水中浸透，剥去壳；2.猪精肉洗净，切成细末，再斩成蓉入碗，加葱姜汁和少许清水，味精调匀，加少许精盐搅拌上劲，用勺舀成...详细介绍

做法：1.先剔净鸡脯肉筋膜，切成6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片；2.鸡里脊肉剔净筋膜，用刀背剁成细泥；3.鸡蛋清用筷子搅打成泡沫状；4.金华火腿切成细末...详细介绍

做法：1.先将火鸡胸肉洗净，并切成5厘米长、6厘米宽、0.5厘米厚的长方块；2.火鸡加鸡蛋清、淀粉、料酒、糖、盐腌渍5分钟；3.再将香菇浸软，与熟咸蛋黄均切成...详细介绍

做法：1.先将葱、姜洗净；2.虾仁去肠泥，洗净；3.洋葱去衣，洗净并切丁；4.香菇浸软，与火腿均切丁；5.将火鸡胸肉洗净，其中250克肉切丁；6.另外250克...详细介绍