家常菜谱大全

做法：1.将腰子撕去油和外皮，一剖两半，片去腰筋洗净；2.再将腰子正面朝下，放砧板上用直刀横划三分之二的深度；3.然后将腰子去掉头批刀，一刀不断，一刀断，成鱼...详细介绍

做法：1.丝瓜刨皮，切成小角件；剁碎猪肉混合剁碎鲮鱼肉拌匀，加入调味料（酱油5克、料酒5克、盐1克、胡椒粉1克、淀粉5克、香油3克、适量水），挞于起胶；草菇去...详细介绍

做法：1.节瓜原个刮洗净；蚝豉及八爪鱼干浸透洗净；红枣去核洗净；猪肉洗净待用。2.将适量清水置入煲内，并煲滚，水滚后，便将八爪鱼干、猪肉、红枣待放入煲，大约1...详细介绍

做法：1.生鱼买时请鱼贩代剖好，去鳞起肉，以少许盐擦去鱼皮之潺，切成小块，以调味料（盐4克、淀粉3克、酱油5克、白糖3克）略腌，走嫩油，备用。冬笋去老皮，开边...详细介绍

做法：1.把黄花菜择洗干净去根，每10根为一把放案板上，用木梳距根部2厘米处往尖端一一梳开；2.水发香菇、冬笋去壳洗净切片；3.油菜心一剖两开，留用7厘米左右...详细介绍

做法：1.将长茄子去蒂，去皮，洗净后从根部纵向切十字刀，但不把茄子切断，放入大碗内，放蒸锅内蒸至熟烂，取出将茄子移入盘内。2.将鲜姜刮去皮，洗净，切末；葱白洗...详细介绍

做法：1.冬瓜削皮去瓤，制成15厘米高的段筒，并留顶片做盖；2.童子鸡宰杀洗净，切成小块(肫肝可用)，下油锅炒至生黄，然后倾入冬瓜筒内，盖上顶片，以棉纸浸湿封...详细介绍

做法：1.将鸭宰杀洗净，放入沸水内稍烫，取出洗去血水，斩成大块，用生抽稍腌；2.起油锅回味姜片，将鸭块爆炒片刻；3.冬瓜去瓜切块；4.香菇浸软去蒂洗净，回放瓦...详细介绍

做法：1.将鸭宰杀洗净，抹去水分，斩去鸭尾（可免臊味），切成两边，分别用酒一茶匙涂匀鸭腹内；2.冬瓜去瓤去籽，连皮洗净，分切成半寸方块；3.将瑶柱（干贝）用清...详细介绍

做法：1.鸭肉切片用蛋白加湿淀粉拌匀；2.冬笋洗净切片’；3.在芡汤中加入麻油、白糖、精盐、老抽、胡椒粉与湿淀粉20克调成碗芡；4.笋片用沸水加精盐（5克）烫...详细介绍