家常菜谱大全

做法：1.水发猪蹄筋对半切断，每段对切开，放在沸水锅中汆一下，捞起沥干水分；2.鸡脯肉洗净，煮熟，备用；3.熟火腿、熟鸡脯肉均切成长3厘米、宽1厘米、厚0.3...详细介绍

做法：1.燕窝用温水浸涨后，拣去燕毛、杂质，用温水漂洗干净；2.洗净的燕窝放在品锅中，加开水至浸没，覆盖焖5分钟，滗去汁水；3.再用开水浸没，加盖焖10分钟；...详细介绍

做法：1.鸡脯肉片成柳叶片，放在碗中，加入鸡蛋清和精盐搅上劲，用湿淀粉5克浆匀；2.去皮荸荠、水发香菇切成薄片；3.豆腐皮撕去边筋，叠齐，切成6份；4.炒锅置...详细介绍

做法：1.将乳鸽闷杀，拔净羽毛，剖腹挖出内脏，斩去头、爪；2.再放在沸水锅中汆一下，捞出洗净，每只切成8块，用面粉和精盐拌匀；3.胡萝卜和大葱均切成同样大小的...详细介绍

做法：1.鸡脯肉、鸡肫、猪腰分别洗净，均片成薄片，整齐地排放在三只圆盘中；2.河虾去壳取虾仁，洗净，放入另一只圆盘内摊平；3.取洗净的生菜叶4张，用沸水焯一下...详细介绍

做法：1.干鱼翅先用温水泡软、洗净，放入锅内，加清水，以没过鱼翅为准，再加适量的碱，用大火烧开后再用小火微开40分钟即可；2.捞出用开水洗二遍，以除去碱味，放...详细介绍

做法：1.将水发海米、水发香菇、韭黄切成末和猪肉末合在一起，加香油、姜末、盐、酱油调制成馅；2.鲶鱼宰杀，去内脏，片取净鱼肉，用刀剁成细茸；3.鱼茸在案子上摔...详细介绍

做法：1.将脚鱼（甲鱼）剁成块，再用开水氽出；2.乌鸡宰杀剖腹去内赃，剁成5厘米大的块；3.乌鸡块加盐、料酒拌匀；4.蒜拍碎待用；5.锅中加油烧热，将鸡块炸透...详细介绍

做法：1.将鳝鱼宰杀洗净后，切成5厘米长的段；2.葱打成结，生姜拍松，蒜拍成末；3.沙姜、八角、桂皮三种大料用纱布包好；4.五花肉在开水锅中氽透捞出，切成5厘...详细介绍

做法：1.从猪肺喉管灌进清水，冲洗净血污；2.洗净的猪肺放汤锅内煮烂，去皮筋，剁成直径2厘米大的小圆球；3.将水发海参顺长片成磨刀片，用开水氽过捞出；4.锅内...详细介绍