家常菜谱大全

做法：1.将活甲鱼宰杀，去内脏，焯水，去掉黑膜，剁成块，冲水备用。姜洗净切块，大蒜去皮，拍成蒜泥。冬笋切片。火腿切片。2.将甲鱼块放入砂锅内，加葱白、姜块（拍...详细介绍

做法：1.大白菜心洗净，改刀切块；老母鸡洗净，用开水煮一下捞出冲洗干净。2.煮鸡原汤澄清后过细箩，去掉滓沫，放钢精锅内烧开，将鸡下锅，放入整姜、整葱，烧开锅改...详细介绍

做法：1.草鱼宰杀洗净取鱼腹肉洗净去里膜，切6×4厘米的块；2.白萝卜洗净，切丝；3.葱去根须，洗净，取葱白切段；4.锅置旺火上，下花生油到五成热时将萝卜丝过...详细介绍

做法：1.鸡宰杀治净，从脊背开刀，去内脏和鸡嗉，洗净置冷水锅中烧开后取出；2.猪肚洗净，放汤锅中煮至四成熟捞出；3.将鸡和猪肚一起放在砂锅中加水淹没，用旺火烧...详细介绍

做法：1.将桂鱼治净，在鱼的两面剞上兰草花刀；2.香菇去蒂，洗净，切片，放入汤锅中焯水待用；3.王兰片放入汤锅中焯水待用；4.炒锅置旺火上，先用油滑锅烧热，再...详细介绍

做法：1.桂鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净；2.洗净后的桂鱼在沸水中略烫，晾凉后在鱼的两面各剞3刀，撒上精盐稍腌；3.葱去根须，洗净，50克切成细丝；4.玉兰片...详细介绍

做法：1.鲜鲫鱼刮去鳞、鳃和内脏，洗净，放案板上打上瓦垄刀；2.文蛤（蛤蜊）放在加入少许精盐的清水中，令其慢慢吐净其腹内泥沙，然后反复几次用水洗净；3.炒勺内...详细介绍

做法：1.将鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，取头、尾洗净，沾匀面粉；2.黄瓜洗净，切成兰花状或长方片；3.勺内加油，烧至六七成热，将鱼头先下，鱼尾后下，炸好捞出控净油...详细介绍

做法：1.将猪臀尖肉片成2.5厘米厚的大片，在两面每隔0.5厘米剞上花纹，改切成2.5厘米见方的块；2.猪肉块用鸡蛋清、湿淀粉、精盐等上浆入味；3.火腿切成长...详细介绍

做法：1.蹄筋切成长5.5厘米的段，太粗的竖着破开，用开水焯透捞出；2.取黄瓜洗净，去皮，切4厘米长的帘子棍丝；3.香菇浸发，去蒂，洗净，焯熟，切4厘米长的帘...详细介绍