家常菜谱大全

做法：1.将鱼刮鳞，去鳍，挖鳃，剖腹去内脏，洗净，在鱼身两面剞斜刀，放入开水中稍煮后，捞入温水中浸泡片刻，去净皮，擦干水分；2.葱切段，姜切片；3.将鱼用料酒...详细介绍

做法：1.将鲫鱼刮鳞，挖鳃，剖腹，去内脏，洗净，擦干水分，与精盐、料酒、姜、葱段拌匀腌30分钟，再入笼蒸约15分钟至熟；2.豆豉剁茸用菜籽油炒香晾凉；3.芹菜...详细介绍

做法：1.姜15克切丝，5克切片备用；2.海带用清水泡大，用适量水烧沸，放入姜片，海带煮5分钟，捞出用清水洗净切丝；3.黄瓜洗净去瓤切丝；4.粉皮放滚水中洗一...详细介绍

做法：1.白条鸡剁成3厘米长、2厘米宽的块；2.鸡块用开水焯一下，控净水后放进少许酱油拌匀，腌一下；3.红辣椒切碎；4.榨菜、玉兰片、元葱切丁；5.姜、蒜切末...详细介绍

做法：1.牛肉切除筋膜，洗净，原块切大块。2.胡椒，大茴香洗净。3.全部材料放入水煲内，猛火都滚。4.慢火煲2小时，胡椒、大茴香、盐调味，即可饮用。详细介绍

做法：1.大鱼头洗净，去鳃，抹干水；2.起油锅用生姜爆至微黄，香气大出；3.加入少许米酒，加适量水，猛火煮滚，慢火煲40分钟；4.茼蒿洗净，待鱼头汤煲好后，下...详细介绍

做法：1.把海蜇皮撕去黑膜，洗净，切成细丝，用清水浸2小时，再用约70-80度的热水烫一下，迅即取出，用冷开水激凉，放蒜泥、葱花、细盐、味精、麻油1匙，拌匀，...详细介绍

做法：1.选大致相等的笋；2.用不冒烟的锯末，柴禾灰火埋上烧熟；3.取出去壳和老根，用手撕成条放入盘内；4.将干辣椒同笋一齐烧糊，但不要烧焦，用刀剁碎；5.用...详细介绍

做法：1.将肉剁碎，加入鸡蛋、胡椒粉、盐、味精、麻油拌匀，即是肉馅。2.面粉加清水揉成团；揉匀后稍停10分钟，搓成直径1.5厘米的长条，再截成1厘米长的小段。...详细介绍

做法：1.嫩茄子洗净，去蒂，切成长条，有稀盐水浸过（免变黄黑色）备用。2.烧红锅，下较多量油，将茄子走油，盛出，备用。倾出多余油分，爆香蒜茸后弃去，加入姜米、...详细介绍