家常菜谱大全

做法：1.将鸡去头、颈、爪洗净，剁成小块，放碗内；2.碗内加淀粉拌均匀，放入热油滑呈金黄色捞出；3.碗内放酱油、料酒、姜汁、葱花、味精、高汤、淀粉、精盐兑成调...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉去筋膜，油脂后洗净，切成1.5厘米的马牙丁；2.将黄瓜一劈两半，去瓤洗净，切成1.5厘米的丁；3.取碗一只，放入鸡丁，下精盐、蛋清、水淀粉上...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉切成丝；2.鸡肉丝加入精盐、牛奶、蛋清、淀粉浆好；3.玉兰片切成细丝；4.坐勺上火，放入清水烧开，将勺端离火；5.把鸡丝徐徐下入后，将勺上火...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉用刀拍平砸松；2.鸡脯肉略加料酒、盐、胡椒粉、姜汁、味精稍腌入味；3.面包去外皮切碎；4.将鸡肉裹匀面粉，挂匀鸡蛋黄液，再粘满面包渣按实；5...详细介绍

做法：1.将笋鸡拾干净，按部位剁成8块，即:鸡脖头一块，鸡膀2块，鸡腿2块，鸡脯2块，后脊背1块；2.将鸡块放入开水锅中氽透，捞出放入勺内；3.上火，放入白汤...详细介绍

做法：1.将鸭胗两面剞成花刀；2.冬笋、盖菜均片成小木梳片；3.冬笋、盖菜分别用开水焯透，清水过凉，码入盘内；4.坐勺上火，放入鸡汤、酱油烧开，捞出佐料；5....详细介绍

做法：1.熟白牛肉抹匀酱油，用热油炸至呈金黄色，捞出晾凉；2.白牛肉切成9厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片，光面朝下整齐地放入蒸碗内；3.香菜切成2厘米长的...详细介绍

做法：1.将牛里脊洗净，切成3块，分别用刀背砸成厚片；2.牛里脊加料酒、姜汁、精盐、胡椒粉腌渍好；3.面包去外皮切成0.7厘米见方的小丁；4.将牛里脊用面粉裹...详细介绍

做法：1.将羊耳洗净与冬笋分别切成细丝；2.羊耳、冬笋用开水烫透，放清水中涤洗；3.坐勺上火，加入鸡汤、精盐、料酒、姜汁，放入冬笋、羊耳烧开；4.撇去浮沫，调...详细介绍

做法：1.将羊肚仁洗净，切成2厘米见方的丁；2.鸡脯肉切1.5厘米见方的丁；3.羊肚丁、鸡脯丁分别用精盐，、蛋清、淀粉上浆；4.将牛奶、精盐、料酒、味精、姜汁...详细介绍